“民以食為天”，食品安全與我們每一個(gè)人都息息相關(guān)。進(jìn)入夏季，溫度升高，許多食物容易發(fā)生變質(zhì)，從而引發(fā)食品安全問(wèn)題。那么，炎炎夏日，我們?cè)鯓映缘媒】涤职踩?？?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室主任、研究員，博士生導(dǎo)師李鳳琴教大家如何應(yīng)對(duì)。

首先，采購(gòu)食品要通過(guò)正規(guī)渠道，比如正規(guī)的超市、正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在這些地方采購(gòu)的食品比較有保障。在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要關(guān)注食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及保存條件等信息。對(duì)于沒(méi)有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無(wú)”產(chǎn)品，必須堅(jiān)決說(shuō)“NO”。在采購(gòu)?fù)曛?，需要用流?dòng)的清水和肥皂、洗手液清洗手，沒(méi)有條件的話，也可以用消毒紙巾或消毒清潔劑擦一下手，避免在采購(gòu)過(guò)程中接觸到細(xì)菌或者病毒。

其次，夏季溫度較高，食物容易腐爛變質(zhì)，所以在采購(gòu)時(shí)，盡量做到“吃多少買(mǎi)多少”，如果一次不能吃完，可以放到塑料袋或者保鮮盒里，生熟分開(kāi)，分類分區(qū)放到冰箱里，選擇適宜的溫度來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)存。冷藏室的食物盡量不要超過(guò)兩天時(shí)間，尤其是涼拌菜最好當(dāng)頓吃完。預(yù)包裝的食品也要在保質(zhì)期內(nèi)吃完，像畜肉類不要超過(guò)3個(gè)月；雞肉不要超過(guò)一年；魚(yú)類要在3到6個(gè)月內(nèi)吃完。同時(shí)，注意定期用清水擦洗冰箱，再使用消毒劑消毒，尤其要仔細(xì)擦拭冰箱門(mén)上的密封條，避免藏污納垢，滋生細(xì)菌。

最后，夏季人們?cè)诔鲩T(mén)享受宵夜的時(shí)候，要注意選擇證照齊全的攤位或者餐廳；啤酒或飲料要看一下是否在保質(zhì)期內(nèi)；就餐時(shí)，要觀察一下食物是否新鮮，比如煮的毛豆、花生，放的時(shí)間久了會(huì)發(fā)黏，一定要拒絕食用，盡量選擇徹底加熱的食品。特別要提醒胃腸功能虛弱的老人、孩子以及剛剛結(jié)束劇烈運(yùn)動(dòng)的市民，少食或禁食冷飲冷食，避免刺激腸胃，造成身體不適。德州晚報(bào)全媒體記者于海琳整理