王建成

小區(qū)剛添了一家烤蜜薯店。周末外孫過來，就買了塊大點兒的帶回家。外孫高興地從包裝袋里拿出蜜薯，頓時一種久違的馨香撲鼻而來。掰開地瓜，金黃金黃的，再看看外孫吃得那么香甜，思緒隨著一股暖流回到了50多年前……

那時我還不如外孫大。家鄉(xiāng)魯西北一帶，多半是鹽堿地，冬天遠遠望去白茫茫一片，家家戶戶生活都很困難。為了解決群眾的吃飯問題，隊里在適宜生長地瓜的沙土地里試種起了地瓜，秋后地瓜產量還挺高。于是年年擴種，收獲后按照三、五斤地瓜頂一斤糧食的標準分到各戶。時間長了，老鄉(xiāng)們逐漸摸索出了許多吃法。除了直接煮著吃當干糧外，為了吃得長遠，還把地瓜切成片曬干儲存起來。等到來年青黃不接時，再在碾子上碾碎，或做成餅子，或做成窩窩頭，家庭條件稍好點的，做成里面是地瓜面，外邊包一層薄薄的白面的餅。盡管人們吃的燒心、吐酸水，但總算糊弄飽了肚子。

記得那時候，家里有時還用地瓜干換些針頭線腦的生活和日用品。為改善家里的生活，冬閑時父親和鄉(xiāng)親們三、五成群，背著一口袋地瓜干，到南方很遠的地方換麥子，回來后精打細算，巧做細做精做，改善家人的生活。

改革開放前幾年，我上了幾里外的高中讀書。星期天返校時，母親總會給我煮一些大小均勻的地爪，在學校每頓和玉米面、白面混著吃。那時吃多少饅頭好像也吃不飽似的，地爪作為主食伴我度過了高中生活。

我入伍后不久即趕上了改革開放，部隊生活比較好，吃地瓜不但次數少了，而且逐漸成了“奢侈品”，地瓜也由以前的主角轉變?yōu)榕浣恰?/p>

這些年生活水平不斷提高，反而越來越喜歡吃地瓜了。每周總會到市場上買些地瓜，一次煮出來放冰箱里，每頓飯熱上一塊，當作主食的補充。有時看到街上烤地瓜的，也會忍不住買一塊帶回家慢慢品味?，F在又有了烤蜜薯的，外焦里嫩，比普通紅薯更甜，口感更好，真是愛吃地瓜人的福氣?。?/p>

地瓜在我的生活里幾十年幾乎沒間斷。同是地瓜，過去吃完全是被動的，是為了填飽肚子，而現在圖的是口感和營養(yǎng)。地瓜角色的變化，何嘗不是社會變遷和人們生活變化的縮影呢。