德州晚報(bào)全媒體記者王南劉暢通訊員劉冰

11月22日，為全面推進(jìn)我市創(chuàng)建全國文明城市工作，我市相關(guān)部門共同舉行了“光盤行動(dòng)”啟動(dòng)儀式。其實(shí)，“光盤行動(dòng)”由來已久，這一理念早已在市民之間普及，但是實(shí)際落實(shí)情況怎樣？當(dāng)日，記者走進(jìn)單位、學(xué)生食堂和飯店等多處餐飲場(chǎng)所進(jìn)行了走訪。

食堂備餐“做功課”“量力購餐”漸流行

記者在一些大型商場(chǎng)的飲食區(qū)域看到，中午商鋪門前人頭攢動(dòng)，不少市民在點(diǎn)餐過程中，都會(huì)頻頻詢問服務(wù)人員飯菜的數(shù)量是否足夠，在服務(wù)員的幫助下點(diǎn)餐。一個(gè)小時(shí)后，記者看到不少食客的桌上餐盤內(nèi)的菜品所剩不多，剩下的也都是少量蔬菜或是小菜?！艾F(xiàn)在客人都會(huì)吃多少點(diǎn)多少，不會(huì)一次性點(diǎn)很多，很多時(shí)候不用我們提醒，來吃飯的朋友之間或親人之間都會(huì)互相提醒要控制點(diǎn)餐的數(shù)量?！币患姨厣褪车甑睦习甯嬖V記者，原來每天要倒掉3桶左右的泔水，現(xiàn)在一天能減少一半。

而在德州一家機(jī)關(guān)食堂記者看到，時(shí)到中午，食堂已經(jīng)準(zhǔn)備好飯食，值得一提的是，不管是葷菜、素菜還是主食，都是小碟盛裝，如果不夠可以到取飯?zhí)幠萌　！斑@樣可以滿足飯量不同人的需求，從很大程度上避免了浪費(fèi)?！笔程玫墓ぷ魅藛T告訴記者。隨后在用餐結(jié)束后，記者看到泔水桶里的剩飯剩菜量很少。

同一時(shí)間，在德州學(xué)院學(xué)生食堂內(nèi)，同樣是碗盤叮當(dāng)作響的熱鬧景象。由于如今食堂的菜品種類豐富，學(xué)生們的選擇也更加多樣，很多同學(xué)會(huì)依照喜好，在多個(gè)窗口“采購”。根據(jù)餐廳負(fù)責(zé)回收餐盤的保潔人員介紹，現(xiàn)在剩飯的情況并不嚴(yán)重，大部分學(xué)生能夠自覺做到“量力購餐”。并且，在“光盤”行動(dòng)上看似更“挑嘴”的女生要比男生做得更好，這可能也是因?yàn)槟猩蟠筮诌值男愿?，?duì)碗盤中的剩飯不太在意，不想吃了推開就走。

記者觀察發(fā)現(xiàn)，如保潔人員所說，大多數(shù)在餐廳就餐的學(xué)生都能將盤中飯菜吃完，但仍有少部分學(xué)生存在飯菜剩余情況，其中，被剩的最多的是饅頭、米飯等主食，以及大白菜等青菜。在當(dāng)天餐桌上，記者甚至看到了個(gè)別只吃了不到一半便被舍棄的饅頭。

食堂某窗口負(fù)責(zé)打飯的阿姨告訴記者，每份飯菜的分量是固定的，但也會(huì)根據(jù)不同學(xué)生的需求調(diào)整，有些飯量小的女生會(huì)主動(dòng)提出少盛一些，盡可能避免浪費(fèi)。

服務(wù)員主動(dòng)提醒“夠了”婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象較普遍

22日中午，在城區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)東來順飯莊，市民黃先生和兩位朋友來就餐?！澳銈凕c(diǎn)的這些菜足夠了，再選點(diǎn)主食就行了”。點(diǎn)了一條家常燉魚、一份糖醋里脊和一份炒時(shí)蔬的黃先生正準(zhǔn)備再點(diǎn)一些特色菜的時(shí)候，服務(wù)員及時(shí)提醒了他。黃先生很好奇，“為何不讓我多點(diǎn)菜，難道飯店不想多掙錢？”服務(wù)員告訴他，這是飯店在積極響應(yīng)和倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”。

東來順飯莊負(fù)責(zé)人張真真告訴記者，他們從2017年8月開業(yè)以來，一直倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，更從源頭上做足文章?！拔覀兌紩?huì)要求服務(wù)人員根據(jù)用餐人數(shù)的多少合理建議餐食數(shù)量，如果客人點(diǎn)多了，我們也會(huì)勸導(dǎo)客人減去一兩樣菜品，如果不夠可以再點(diǎn)，客人用餐結(jié)束后，都會(huì)主動(dòng)提醒他們打包。”張真真說。而對(duì)于服務(wù)人員的提醒，大部分客人是認(rèn)可的，也會(huì)按照提醒去用餐，大大減少了食物浪費(fèi)。

但是也有一些中大型飯店向記者反映，市民自主的餐飲消費(fèi)在“光盤行動(dòng)”上會(huì)有比較好的效果，但是婚宴還是存在一定程度的浪費(fèi)。“其實(shí)，我們每次在新人定菜單的時(shí)候，都會(huì)根據(jù)人數(shù)、喜好進(jìn)行合理建議，雖然新人也比較認(rèn)同我們的觀點(diǎn)，但是老觀念也會(huì)成為他們考慮很多的因素?！币患掖笮惋埖甑牟惋嫿?jīng)理告訴記者，很多新人認(rèn)為如果婚宴菜品不豐盛，宴畢飯桌上所剩無幾，覺得臉面上不太好看?！岸鳛閬沓匝缦娜?，也很少會(huì)有打包，有時(shí)候眼看著剩下半桌的飯食，確實(shí)有些浪費(fèi)?！?/p>

“光盤”任重道遠(yuǎn)成為一種美德是關(guān)鍵

“光盤行動(dòng)宣傳了這么多年，已經(jīng)非常深入人心，即使是婚宴大家也會(huì)主動(dòng)將剩下的菜品打包。”城區(qū)青島海鮮城的工作人員告訴記者，以前市民們吃婚宴，即使看到剩菜較多也礙于面子直接舍棄。如今通過多年的宣傳，“浪費(fèi)可恥”的觀念已經(jīng)根深蒂固，即使是婚宴，現(xiàn)在很多人也會(huì)主動(dòng)向服務(wù)員要來打包袋，將剩余的菜品打包帶走。

對(duì)于“光盤行動(dòng)”的大力推行，市民們是如何看待的呢？記者采訪了多位不同年齡段的市民，他們不約而同地對(duì)此行動(dòng)點(diǎn)贊，同時(shí)也提出了建議?！叭绻埖甑娘埐艘部梢詤^(qū)分成大份和小份，既可以杜絕浪費(fèi)又能滿足大家多嘗試幾個(gè)菜的愿望。”19歲的大學(xué)生小李告訴記者，有時(shí)候與閨蜜一起外出聚餐時(shí)，因“解饞”的機(jī)會(huì)難得，點(diǎn)餐時(shí)總是什么都想嘗嘗，因此每次點(diǎn)的菜都吃不下。她說并不是有意造成浪費(fèi)，很多時(shí)候也會(huì)自責(zé)，但還需更多時(shí)間來養(yǎng)成好的習(xí)慣。

“普通餐廳也實(shí)行自助餐廳的剩余處罰標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)對(duì)‘光盤行動(dòng)’進(jìn)一步起到推動(dòng)作用?！苯衲?6歲的市民張先生認(rèn)為，對(duì)于少部分無法做到自覺管理的市民，普通餐飲企業(yè)如果能像自助餐廳一樣以處罰的形式對(duì)客人的餐余進(jìn)行監(jiān)督，會(huì)起到事半功倍的效果。

“‘光盤行動(dòng)’是整個(gè)社會(huì)倡導(dǎo)的要求，但還要形成習(xí)慣才能讓它不僅是一個(gè)理念，而是美德?！苯衲?2歲的王女士認(rèn)為，“粒粒皆辛苦”是我們中華兒女從小就倒背如流的詩句，但為何遲遲落不到行動(dòng)上，反而還需政府的倡導(dǎo)來進(jìn)行督促，這是每個(gè)人都需要深思的。每個(gè)市民都該認(rèn)識(shí)到，“光盤”不是為迎合別人，而是對(duì)自己的尊重。