□本報(bào)記者鄧靜本報(bào)通訊員陳建強(qiáng)袁令偉王帥
預(yù)制菜是“新風(fēng)口”，也是“新藍(lán)?！薄?月31日，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)·德州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立暨“德州味”區(qū)域公用品牌推介會(huì)召開。
政府搭臺(tái)，企業(yè)“做菜”，智囊團(tuán)助力，大會(huì)取得豐碩成果。德州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)德州分會(huì)、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟德州中心分別揭牌。德州市人民政府與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心簽訂《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心支持德州市人民政府開展農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)活動(dòng)協(xié)議書》，與北京央企名企聯(lián)合體簽訂《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》。
德州聚力打造食品名市，在強(qiáng)鏈延鏈展鏈上攻堅(jiān)突破，傾力培植千億級(jí)食品加工產(chǎn)業(yè)集群。此次大會(huì)提出“中國(guó)預(yù)制菜以‘德’為先”的口號(hào)，德州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)站在了一個(gè)全新的發(fā)展起點(diǎn)。
“建設(shè)食品名市、成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等系列舉措，將助力我市把農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)榘l(fā)展優(yōu)勢(shì)，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大引擎?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)孫豐勇說(shuō)。
“經(jīng)歷百年濃湯煮制的德州扒雞從這里起步、享譽(yù)中外，擁有千年文化底蘊(yùn)的金絲小棗在這里出發(fā)、走向全國(guó)，各種現(xiàn)代廚房必備的調(diào)味品經(jīng)這里駐足、香飄萬(wàn)家……”開幕前，“德州味”宣傳片全方位展示德州農(nóng)業(yè)特色。德州全市糧油年加工能力1300萬(wàn)噸以上，蔬菜產(chǎn)量1200萬(wàn)噸以上，肉蛋奶等畜產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定在150萬(wàn)噸以上，畜禽屠宰企業(yè)年產(chǎn)值達(dá)150億元、香辛料占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)份額的40%，“德州味”授權(quán)企業(yè)產(chǎn)品品牌105個(gè)，涉及產(chǎn)品200余種。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司二級(jí)巡視員陳建光對(duì)德州農(nóng)業(yè)寄予厚望，他說(shuō)：“德州全力打造‘德州味’品牌、實(shí)施食品名市戰(zhàn)略的做法，抓住了農(nóng)業(yè)地區(qū)振興發(fā)展的關(guān)鍵和命脈，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了基礎(chǔ)、贏得了先機(jī)。希望德州以此次活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步聚焦聚力，把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做深做實(shí)、做大做強(qiáng)，為全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出示范、創(chuàng)出路徑。”
我市預(yù)制菜企業(yè)多為中小企業(yè)，且產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡、集中程度低。進(jìn)軍萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)，建立聯(lián)盟尤為必要。聯(lián)盟將發(fā)揮哪些積極作用？德州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中椒英潮辣業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)譚英潮說(shuō)：“聯(lián)盟將整合資源，開拓市場(chǎng)，把預(yù)制菜做精、做專、做細(xì)、做強(qiáng)。切實(shí)變單打獨(dú)斗闖市場(chǎng)為聯(lián)合發(fā)力‘創(chuàng)市場(chǎng)’，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜助力一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?！?/p>
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠作了題為《味道——預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的靈魂》的演講，他特別提到“德州味”大有可為。他說(shuō)：“德州要依托農(nóng)業(yè)大市優(yōu)勢(shì)，建設(shè)預(yù)制菜原料供應(yīng)基地，打響德州地域特色預(yù)制菜品牌，打造‘現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+加工中心+中央廚房+電子商務(wù)+消費(fèi)體驗(yàn)’于一體的德州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式?！本腿绾握{(diào)配味道，他建議，通過(guò)同位素標(biāo)記法闡明味道化合物的形成途徑，進(jìn)而指導(dǎo)工業(yè)化生產(chǎn)，控制好“德州味道”。
“借助冷鏈物流業(yè)的發(fā)展，德州要搶占冷鮮預(yù)制菜新賽道，打入更大半徑消費(fèi)市場(chǎng)。真正實(shí)現(xiàn)中國(guó)預(yù)制菜，以‘德’為先、以‘德’為鮮?！鄙綎|省物流與采購(gòu)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王國(guó)利說(shuō)。