我市堅持“收儲運(yùn)加消”全鏈條發(fā)力，走實節(jié)糧減損每一步——

環(huán)環(huán)緊扣 再造“無形良田”

▲齊河縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心提供糧食代烘干、代加工、代存儲、代清理、代銷售服務(wù)。記者劉振興攝

□本報記者鄧靜本報通訊員李祿超紀(jì)楊

盛夏時節(jié)，玉米苗壯葉展，長勢正旺，廣袤的田野孕育著新一季的豐收。伴隨著德州糧食生產(chǎn)季季接續(xù)、茬茬壓緊的，是節(jié)糧減損穩(wěn)步推進(jìn)，是“無形良田”的增加。

糧食從田間走向餐桌，幾乎每個環(huán)節(jié)都要面對損耗的挑戰(zhàn)。去年，我市啟動全鏈條節(jié)糧減損集成改革，實施“顆粒歸倉、微損存儲、低耗運(yùn)輸、糧盡其用、文明餐桌、節(jié)糧家風(fēng)”六大行動，推進(jìn)“收儲運(yùn)加消”糧食全鏈條節(jié)糧減損，全力打造全國糧食高產(chǎn)和節(jié)糧“雙示范區(qū)”。國家糧食和物資儲備局簡報專題刊登《山東德州啟動全鏈條節(jié)糧減損集成改革》經(jīng)驗做法，在全國范圍內(nèi)推廣。

我市節(jié)糧減損有何成效？今后怎么干、短板在哪里、如何補(bǔ)齊？記者就此進(jìn)行了采訪。

機(jī)收效率高損失少優(yōu)糧優(yōu)儲有“寶庫”

“德州小麥、玉米機(jī)收使用率達(dá)99%以上，小麥機(jī)收損失率降低一個百分點(diǎn)，相當(dāng)于全市增收糧食7600余萬斤。提高作業(yè)質(zhì)量，機(jī)收減損大有潛力可挖?！?月9日，在山東小麥機(jī)收減損大比武平原賽區(qū)現(xiàn)場，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)機(jī)中心主任張寶東說。

機(jī)收減損，好機(jī)械、好機(jī)手，二者缺一不可。當(dāng)天，參賽的10臺小麥?zhǔn)崭顧C(jī)均為寬幅、縱軸流系列收割機(jī)，其穩(wěn)定性好，機(jī)收效率要高10%至20%左右，而且脫粒能力更強(qiáng)。“近年來，我市農(nóng)業(yè)機(jī)械持續(xù)升級迭代，提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的抗風(fēng)險能力?！睆垖殩|說。

“根據(jù)小麥干濕程度選擇合理作業(yè)速度”“負(fù)荷允許時，盡量滿幅作

業(yè)”……參賽機(jī)手經(jīng)驗豐富，個個有絕活。

今年是我市組織機(jī)收減損大比武活動的第三年，機(jī)收損失率越來越低。張寶東介紹，目前機(jī)收減損大比武活動已擴(kuò)大至各縣市區(qū)，實現(xiàn)全覆蓋，全市小麥機(jī)收環(huán)節(jié)損失率保持在1%以下，遠(yuǎn)低于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的損失率2%的標(biāo)準(zhǔn)。

到手的糧食如何安全存儲？

6月上旬至6月底正是騰倉換糧時，一車車新麥接續(xù)運(yùn)往魯糧集團(tuán)山東齊河國家糧食儲備庫。

6月12日，儲備庫保管員登梯入庫，檢查糧情。隔著木板，腳下是堆至5米高的小麥，看似平整的糧面下，大有玄機(jī)。這是一個3000余噸庫容的糧庫，倉內(nèi)布設(shè)50余個傳感器，10余個害蟲誘捕器，可以實時監(jiān)測糧堆內(nèi)部溫度、濕度、糧食水分以及糧堆內(nèi)氧氣、磷化氫等多項參數(shù)指標(biāo)。

據(jù)介紹，儲備庫采用糧倉機(jī)械通風(fēng)技術(shù)、內(nèi)環(huán)流熏蒸技術(shù)，糧堆最底層、中層常年恒溫，保持在15至16攝氏度左右，最上面溫度不超過26攝氏度。同時，有效抑制害蟲滋生，延緩糧食陳化，保持糧食品質(zhì)，實現(xiàn)綠色儲糧。

近年來，我市爭取上級無償資金1.07億元，實施綠色儲糧工程，全市新擴(kuò)建和升級改造地方儲備糧庫倉容31萬噸，實現(xiàn)糧食“減損、降耗、保鮮”。

麥?zhǔn)諘r節(jié)，遍布齊河縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的糧食產(chǎn)后服務(wù)中心也迎來了儲糧季。

齊河糧安中心副主任李明介紹，該縣整合資金5億元，由縣國有企業(yè)齊源綠季集團(tuán)投資運(yùn)營，整縣制推進(jìn)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心建設(shè)，在全國產(chǎn)糧大縣中率先實現(xiàn)烘干倉儲鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋。截至目前，齊河縣總倉容達(dá)19萬噸，日烘干能力達(dá)10800噸，年可減少糧食損耗7000余噸。

有效緩解倉容壓力，“藏糧于民”是重要舉措。為此，我市向農(nóng)戶免費(fèi)發(fā)放3萬余個科學(xué)儲糧示范倉，創(chuàng)建“科學(xué)儲糧示范村”385個，年可減少糧食損失1500余噸。

加強(qiáng)運(yùn)輸環(huán)節(jié)減損糧食“吃干榨凈”增效益

伴隨著夏收進(jìn)程的推進(jìn)，一輛輛運(yùn)糧車滿載著小麥，奔向糧食儲存點(diǎn)、購銷企業(yè)、加工廠等地。

農(nóng)村點(diǎn)多面廣，運(yùn)輸途中，因道路顛簸造成糧食灑漏是損耗最多的環(huán)節(jié)之一。把糧食足斤足兩送到目的地，要有好道路、好設(shè)備。

多年來，我市大力推進(jìn)“四好農(nóng)村路”建設(shè)，基本實現(xiàn)了農(nóng)村道路“戶戶通”、建制村硬化路一定通、村莊（社區(qū)）至少有1至2條穿村大街。今年以來，我市計劃新建改造農(nóng)村公路600公里，目前開工492公里，完工184公里，為“節(jié)糧減損”提供了道路運(yùn)輸支撐。

每年夏收時節(jié)，是夏津縣發(fā)達(dá)面粉集團(tuán)股份有限公司最忙的時候。一輛輛送糧車絡(luò)繹不絕，仔細(xì)觀察這些車輛，車廂欄桿間的縫隙均用泡沫填充，車廂頂部嚴(yán)嚴(yán)實實蓋著篷布，篷布下面，是一顆顆飽滿的麥粒?！靶←溔繉嵭猩⒀b、散運(yùn)、散卸、散存的‘四散化’運(yùn)輸，避免了反復(fù)打包拆包造成的拋灑遺漏?！爆F(xiàn)場，某物流公司司機(jī)介紹。

采樣員檢測完容重、水分、雜質(zhì)等指標(biāo)后，運(yùn)糧車駛上大型卸糧翻板，在液壓裝置的作用下，車頭抬高，小麥傾瀉而下，流入地籠……從進(jìn)入糧倉開始，糧食便通過傳送裝置，在封閉的管道內(nèi)加工生產(chǎn)，實現(xiàn)糧不落地。

“制粉環(huán)節(jié)中，我們采用輕研細(xì)磨工藝，不給小麥太大壓力，避免物料過度升溫，對小麥營養(yǎng)成分造成損耗?！卑l(fā)達(dá)面粉集團(tuán)股份有限公司保障總監(jiān)董金魯說。

董金魯表示，新工藝還實現(xiàn)了適度加工，對小麥不同部位取粉，形成了多元基礎(chǔ)粉。通過科學(xué)配粉，一種基礎(chǔ)粉可衍生出四五種最終產(chǎn)品，大大提高了小麥利用率。目前，公司優(yōu)質(zhì)粉出粉率、總出粉率均提高了一個百分點(diǎn)。

平原縣福洋生物科技有限公司玉米精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率達(dá)99.5%；山東禹王集團(tuán)將一粒大豆“吃干榨凈”，使其“變身”70余類百余種產(chǎn)品，身價實現(xiàn)幾百、幾千倍地增長……科技創(chuàng)新賦能“糧盡其用”。在產(chǎn)業(yè)鏈下游，糧食加工企業(yè)做足了減損文章。

倡樹節(jié)儉厲行節(jié)約量化評估促實效

“收儲運(yùn)加”全鏈條協(xié)同發(fā)力，每一粒糧食走上餐桌都極為不易。

6月29日午飯時間，在平原縣第三中學(xué)餐廳，學(xué)生在不同的套餐窗口有序排隊，通過人臉識別，兩秒鐘即可完成取餐。

記者了解到，得益于該縣在中小學(xué)投用的“智慧餐廳”系統(tǒng)，學(xué)生每頓飯花4到6元錢，即可按套餐點(diǎn)餐。

借助“智慧餐廳”系統(tǒng)，學(xué)生可以提前一周按需點(diǎn)單，餐廳按需進(jìn)行采購?！霸跐M足學(xué)生多樣化需求的同時，明顯遏制了浪費(fèi)現(xiàn)象，目前餐廳光盤率接近100%，也大大減少了廚余垃圾的產(chǎn)生?！痹撔ＰｉL雷同軍說。

踐行節(jié)約“新食尚”，也成為不少機(jī)關(guān)單位、餐飲企業(yè)的宗旨。目前，我市建立起機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評估和通報制度，492家黨政機(jī)關(guān)建成節(jié)約型機(jī)關(guān)。同時，開展“綠色飯店”創(chuàng)建評選活動，推動文明餐桌消費(fèi)。

硬約束強(qiáng)力剎住餐飲浪費(fèi)行為。今年1月1日，《德州市反餐飲浪費(fèi)條例》正式施行，節(jié)糧減損有了法治保障?！拔拿鞑妥拦獗P行動”執(zhí)法檢查常態(tài)化，目前，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”38期，公布制止餐飲浪費(fèi)專項執(zhí)法典型案例46個。

節(jié)糧減損還存在哪些薄弱環(huán)節(jié)？在市委政研室二級調(diào)研員朱瑞山看來，與其他環(huán)節(jié)相比，消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)尤甚，制止餐桌上的浪費(fèi)是亟待突破的難點(diǎn)。

分析其中原因，他表示，收儲運(yùn)加環(huán)節(jié)面向企業(yè)或群眾，因為有效益驅(qū)動，所以各環(huán)節(jié)節(jié)糧意識較強(qiáng)。特別是隨著規(guī)模經(jīng)營的加快，農(nóng)業(yè)公司、種糧大戶、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體越來越多，他們成為節(jié)糧減損的主力軍。

反觀消費(fèi)環(huán)節(jié)，餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)單位食堂、個人等不同主體在節(jié)糧問題上所受的制度規(guī)范約束并不強(qiáng)，很大程度靠自覺。同時，明確“文明餐桌”“節(jié)糧家風(fēng)”環(huán)節(jié)的責(zé)任主體也不容易。

作為全鏈條節(jié)糧減損集成改革的牽頭部門，今年，市發(fā)改委把建立全鏈條糧食損失浪費(fèi)評估體系作為重點(diǎn)工作之一?！肮?jié)糧減損要有可量化的數(shù)據(jù)，形成明白賬。以前損失率是多少、現(xiàn)在損失率是多少，要做到心里有數(shù)；各個環(huán)節(jié)損失要控制在多少，要有明確的標(biāo)準(zhǔn)可依?！笔邪l(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人曹文瓚表示。

下一步，發(fā)改部門將探索調(diào)查評估方法，定期分析“收儲運(yùn)加消”各環(huán)節(jié)減損情況，健全完善部門監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督等相結(jié)合的監(jiān)管體系。