在民間，素有秋季進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。以前的人們處于營(yíng)養(yǎng)水平低下、能量貯備不足的一種狀態(tài)，因此到了秋季需要往身上“貼膘”。如今，人們普遍面臨能量過剩、超重肥胖的問題，在這種情況下如果還按傳統(tǒng)方式進(jìn)補(bǔ)，不僅不會(huì)讓身體抵抗力變強(qiáng)，還會(huì)危害身體健康。因此，秋季飲食要順應(yīng)時(shí)代變化，合理營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)搭配。德州市疾控中心專家提醒，秋季飲食要注意保證營(yíng)養(yǎng)均衡，補(bǔ)充足夠的維生素。

第一，要選擇營(yíng)養(yǎng)豐富易消化的食物。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富且最符合人體氨基酸模式的食物，雞蛋中的維生素種類齊全，包括豐富的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，以及微量的維生素C，礦物質(zhì)鈣、鋅、硒等含量也很豐富。在蛋類食物中，雞蛋的單位營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但也不建議過多食用，一天吃一個(gè)雞蛋即可。

第二，主食多選薯類食物?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議人們每天的主食要有一半的全谷物和薯類。秋季進(jìn)補(bǔ)的一個(gè)重要原則是不能缺少能量，膳食能量主要從哪里來？還是要從這些谷薯類的主食中來?？梢杂猛炼埂⒓t薯替代部分主食，既提供能量，又能補(bǔ)充B族維生素、胡蘿卜素、膳食纖維以及其他多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。

第三，多吃新鮮的蔬菜水果，特別是深綠色以及紅黃橙色的蔬菜和水果，如胡蘿卜、番茄、橘子等胡蘿卜素含量較高的果蔬，這些是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選。因?yàn)榍锛究諝飧稍?，如果體內(nèi)一直缺乏維生素A，皮膚就可能會(huì)出現(xiàn)毛囊角化、干燥等狀況，補(bǔ)充充足的維生素A還可以預(yù)防干眼癥及夜盲癥。此外，蔬菜水果中還含有多種有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)，比如黃酮類、多酚類、葉綠素、番茄紅素，都可以提高機(jī)體的免疫力，減少患各種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以每天要多吃新鮮的蔬菜水果，應(yīng)該做到餐餐有蔬菜，天天吃水果，每天0.5公斤蔬菜和0.25公斤水果。

最后，從中醫(yī)養(yǎng)生角度來講，秋季應(yīng)該給肺部和腸胃一個(gè)休養(yǎng)調(diào)整的時(shí)期，飲食上可以選擇一些滋陰養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)腸胃的食物，如銀耳、山藥、木耳、蘿卜和雪梨等。

□本報(bào)記者唐志梅本報(bào)通訊員李敏