???近日，記者走訪山東德州幾家大型菜市場發(fā)現(xiàn)，產自南方的紅菜苔也開始在德州市市面上出現(xiàn)，紫紅的葉脈莖桿，亮黃色的小小花朵，成為冬季菜市場的一道新鮮亮麗的風景，吸引了不少市民駐足詢問購買。

????據(jù)迎賓市場售賣紅菜苔的攤主介紹，紅菜苔清甜爽脆，清炒即可，也可以醋炒或與肉同炒，紅菜苔的清甜和肉的鮮香融為一體，別有一番滋味。挑選紅菜苔最簡單的就是看顏色，紫紅色越深越好。目前市面上紅菜苔的售價在4-5元/公斤。

????據(jù)了解，紅菜苔因葉脈和莖桿都呈紫紅色而得名，土質和氣候對其影響很大，雖然南方許多地區(qū)都有種植，但卻以湖北武漢洪山附近出產的最為有名，因而此菜也叫做“洪山菜苔”。紅菜苔富含維生素K、多糖、蛋白質和少量槲皮甙，營養(yǎng)價值豐富，口感清甜脆爽。早在唐代，紅菜苔就已名揚天下，曾是湖北地方向皇帝進貢的土特產，被封“金殿玉菜”。而據(jù)說蘇東坡兄妹游黃鶴樓時，為吃到紅菜苔，特意多停留了幾日等其上市。在1907年徐毓華所著《湖北鄉(xiāng)土地理》中，更將紅菜苔與馬鞍之煤、黃鵠磯頭之鯉媲美，足見其價值之高。