德州晚報(bào)全媒體記者陳廣江
“唯書畫和美食不可辜負(fù)?！甭?tīng)到這樣的觀點(diǎn)，記者驚訝不已。一個(gè)初冬的上午，在德州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)董子文化街雅之家美術(shù)館，記者和著名書畫收藏家李玉才先生品茗論道，受益匪淺。
　　按照馬斯洛需求層次理論，飲食是人低層次的需求，而藝術(shù)則屬高層次的需求，二者共通之處不會(huì)太多。孟子一句“君子遠(yuǎn)庖廚”，讓不少酷愛(ài)美食的藝術(shù)家羞于言吃。
　　但在李玉才看來(lái)，藝術(shù)和美食存在很大的“交集”：美食家將不同的食材、佐料放入鍋內(nèi)烹制，做出色香味俱全的食物；藝術(shù)家則用筆在紙上揮毫潑墨，創(chuàng)作出獨(dú)具魅力的書畫作品。換言之，藝術(shù)和美食都是人類智慧和創(chuàng)造力的結(jié)晶。
　　李玉才說(shuō)，其實(shí)，很多知名藝術(shù)家同時(shí)也是美食家。詩(shī)人蘇東坡、畫家倪瓚、戲曲家高濂、文學(xué)家朱彝尊和袁枚等，都是著名的“吃貨藝術(shù)家”。近代以來(lái)，畫家張大千最為典型，他常以畫論吃、以吃論畫，曾言“以藝事而論，我善烹調(diào)，更在畫藝之上”，足見(jiàn)其對(duì)美食的酷愛(ài)和自信。藝術(shù)家愛(ài)美食，古今中外亦然。西班牙超現(xiàn)實(shí)主義繪畫大師薩爾瓦多·達(dá)利，就和張大千有一拼。
　　李玉才把藝術(shù)和美食完美地融合在了一起。在收藏領(lǐng)域，李玉才堪稱傳奇，50歲起步，僅用十年時(shí)間就成了國(guó)內(nèi)知名書畫收藏家，坐擁吳昌碩、張大千、齊白石、徐悲鴻、傅抱石、陸儼少、李可染、李苦禪、王雪濤、黃胄、范曾、何家英、王明明、南海巖等近代以來(lái)眾多名家精品。在美食領(lǐng)域，李玉才也堪稱美食家，數(shù)十年前就從事過(guò)餐飲行業(yè)，踏上書畫收藏之路后更是對(duì)美食情有獨(dú)鐘，將書畫和美食完美地融合在了一起。
　　李玉才很認(rèn)同張大千的飲食理論，認(rèn)為藝術(shù)和美食在創(chuàng)造力上具有很多共通之處，吃絕不僅僅是為了果腹，而是一種追求和境界。把“吃”視為人生最高藝術(shù)的張大千常對(duì)學(xué)生講：“一個(gè)人如果連美食都不懂得欣賞，又哪里能學(xué)好藝術(shù)呢？”在書畫收藏領(lǐng)域縱橫這些年來(lái)，李玉才在“吃”字上下了很多功夫，無(wú)論是食材選購(gòu)還是廚師選擇都幾乎做到了極致。
　　特別是雅之家美術(shù)館開(kāi)館以來(lái)，李玉才在“吃”上更是精心，“一流的藏品，要有一流的美食相匹配?！睘榇耍贿h(yuǎn)數(shù)千里從我國(guó)香港乃至國(guó)外采購(gòu)食材，聘請(qǐng)了中國(guó)烹飪大師陸金華先生為顧問(wèn)并來(lái)館現(xiàn)場(chǎng)授藝。要做就要做到最好，這是李玉才的信條，書畫收藏如此，美食文化也是如此。李玉才說(shuō)，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，越研究越有味道，其魅力可與書畫媲美。
　　但別以為和藝術(shù)沾邊的美食都很貴，其實(shí)這是一種誤解?！按髲N”張大千往往親自入廚掌勺烹調(diào)美食待客，花費(fèi)并不多。李玉才也秉持“白菜價(jià)”享用美食的理念，“如果美食讓多數(shù)人吃不起，就失去存在價(jià)值了?！?br>　　唯書畫和美食不可辜負(fù)。在收藏上，他愿做社會(huì)的書畫保管員，“真正的藝術(shù)品不屬于個(gè)人，而是屬于整個(gè)社會(huì)，這些藏品終究要捐獻(xiàn)給社會(huì)和國(guó)家?！痹诿朗成?，他同樣不以營(yíng)利為目的，只是喜歡美食，甘愿為此付出。所以，李玉才才如此成功。