“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！?這句廣為人知的市井諺語中，有四件（油、鹽、醬、醋）屬于調(diào)味品。隨著人們生活水平的提高，人們不僅要吃飽更要吃好，這也對調(diào)味品提出了更高的要求，中國味都楊安鎮(zhèn)，見證了調(diào)味品產(chǎn)業(yè)從無到有的發(fā)展變遷。作為全國最大的香辛料深加工基地、全國最大的調(diào)味品集散地——山東樂陵楊安鎮(zhèn)，擁有飛達、樂家客、龐大、樂暢、神廚等100多個品牌調(diào)味品、200多家企業(yè)，規(guī)模以上企業(yè)就有52家，鎮(zhèn)上九成稅收來自調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)5萬余人近2/3人口從事相關(guān)行業(yè)，產(chǎn)品出口70多個國家。

小辣椒“引燃”調(diào)味產(chǎn)業(yè)

“說起楊安鎮(zhèn)調(diào)味品之首，那肯定是辣椒，因為當初我們從小辣椒開始做調(diào)味品的。”山東龐大調(diào)味品食品有限公司董事長龐國平回憶，“不容易啊，最初鎮(zhèn)上只有3家調(diào)味品小作坊啊?！?/p>

楊安鎮(zhèn)的調(diào)味品發(fā)展，算得上是“無心插柳柳成蔭”。

20世紀70年代，耕種莊稼的楊安鎮(zhèn)人喜歡在自留地上種點辣椒來吃，吃不完的辣椒他們磨成辣椒面存放起來。碰到農(nóng)閑時，村民們推著車子，去外地做點修籠屜的手藝活，辣椒面當成附屬品出售。漸漸地楊安鎮(zhèn)人發(fā)現(xiàn)東北、山西等地對辣椒面有很大的市場需求，于是楊安鎮(zhèn)人開始去四川、陜西等地收購辣椒，回來進行加工再銷售，形成了“買全國，賣全國”的大營銷格局。

1980年到1995年，國家出臺了一系列加快經(jīng)濟發(fā)展的利好政策，楊安鎮(zhèn)人如魚得水。1992年，楊安鎮(zhèn)政府以民宿為基礎(chǔ)，建造了擁有700多家門店的調(diào)味品原料市場?！敖灰淄?，調(diào)料交易品類達600多種，每天進出的大貨車有50輛左右。當時楊安鎮(zhèn)就掌控著全國八角、胡椒的市場行情?！睏畎叉?zhèn)婦聯(lián)主席、楊安鎮(zhèn)調(diào)味品博物館解說員楊煥霞不無自豪地說。

隨著經(jīng)濟市場的不斷深化、規(guī)范，經(jīng)過近20年的市場洗禮，楊安鎮(zhèn)調(diào)味品市場更加成熟，這時一部分調(diào)味品人走出楊安鎮(zhèn)，走向北京、廣西、海南等市場，比如北京新發(fā)地、廣西玉林等調(diào)味品市場，近四成從業(yè)者是樂陵人，其中楊安鎮(zhèn)最多。大部分人則留在楊安鎮(zhèn)，由粗加工向深加工發(fā)展，形成了貿(mào)易、制作、加工一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。

如今，楊安鎮(zhèn)登記在冊的工商業(yè)戶達2000多家，深加工企業(yè)達253家，規(guī)模以上企業(yè)有52家，具有出口資格的有13家，形成了具有八大類200多個品種，成了年交易量達100億的山東省調(diào)味品特色鎮(zhèn)。

如今，新疆的孜然、南海的胡椒、廣西的大料、陜西的花椒、四川的辣椒，甚至是越南的八角、泰國的丁香、馬來西亞的肉蔻，都匯聚于此。因此形成了國內(nèi)最大的專業(yè)調(diào)料市場，楊安鎮(zhèn)也因此獲得了“中國調(diào)味品第一鎮(zhèn)”的美譽。

從“前店后廠”里走出去

日前，山東龐大調(diào)味食品有限公司采購部經(jīng)理孫海濤赴尼日利亞洽談合作業(yè)務(wù)。他介紹：“這兩年，‘老龐家’產(chǎn)品年出口增量比國內(nèi)市場高出一半，今年我們推出20多個單品，重點開拓包括尼日利亞、南非等在內(nèi)的非洲市場。”

誰又能想到，上世紀在楊安鎮(zhèn)最常見的是“前店后廠”的家庭作坊式加工方式。

“我聽爺爺說，楊安鎮(zhèn)最早的調(diào)味品加工方式就是用石磨推、碾子壓來生產(chǎn)的，也沒有什么規(guī)?；钠髽I(yè)，家里前面的房子當?shù)赇佭M行銷售，后面的院子進行加工?！鄙綎|樂家客食品有限公司董事長王加新說?！扒暗旰髲S”的家庭作坊式加工，產(chǎn)量低、市場窄，現(xiàn)如今，全鎮(zhèn)有調(diào)味品加工企業(yè)360多家，年加工量達到21萬噸，從業(yè)人員超過4萬人，全鎮(zhèn)95%的財政收入都來自調(diào)味品行業(yè)，企業(yè)機械化的加工方式更是比手工生產(chǎn)提高百分之四十。“只有走出去，才能有更大的市場，企業(yè)才能存活?！蓖跫有抡f。

從2005年開始，楊安鎮(zhèn)調(diào)味品開始參加全國食品行業(yè)最重要的經(jīng)濟活動——全國糖酒會，“那個時候交通不方便，為了能去參加糖酒會，我們擠一個農(nóng)用三輪小貨車拉著產(chǎn)品去沈陽參展。”回想當時，王加新記憶猶新。

隨著時代的發(fā)展，楊安鎮(zhèn)也在發(fā)展，過去的作坊加工已經(jīng)被正規(guī)化的車間生產(chǎn)所代替。越來越多的調(diào)味品企業(yè)還真對市場進行了細致化分，讓楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加和諧有序。

楊安鎮(zhèn)黨委書記蔡文峰介紹，目前楊安鎮(zhèn)調(diào)味品企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在主要分為四大類：第一類，像“飛達”、“天宇”這樣的外向型企業(yè)，主要做國外業(yè)務(wù)。飛達的黃金椒，口味偏酸和辣，非常符合國外消費者的口味。第二類，像“龐大”“樂暢”“華暢”“樂家客”等小包裝為主的企業(yè)，直接面對老百姓，產(chǎn)品全部進入國內(nèi)各大型商超，大部分的商品都是通過商超進行銷售。第三類，做食品工業(yè)的，像“金源”“山東海天”“騰達”，他們面對工業(yè)客戶，直接對接“康師傅”“統(tǒng)一”“雨潤”“雙匯”等這些大型企業(yè)。第四類，做中輕個體化，企業(yè)有“神廚”“華暢”“祥瑞”，他們直接面向的是餐飲行業(yè)，包括餐飲連鎖以及旅游行業(yè)。

如今，北至哈爾濱、南至海南、西至新疆，楊安鎮(zhèn)的調(diào)味品生意遍及大江南北，暢銷30多個省市、自治區(qū)。在買全國、賣全國的格局進一步鞏固的同時，十幾家企業(yè)產(chǎn)品出口至70多個國家和地區(qū)，成為全國乃至全球最大的香辛料供應(yīng)基地。

中國調(diào)味品協(xié)會秘書長白燕曾說過：“在中國像這樣固態(tài)與半固態(tài)的香辛料聚集度如此高的城鎮(zhèn)，只有楊安鎮(zhèn)了。”實際上，楊安鎮(zhèn)的香辛料占長江以北的50%以上的市場份額。

2007年4月27日，我市被中國調(diào)味品協(xié)會授予“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)城”稱號，飛達集團的“飄”牌商標也喜獲“中國馳名商標”殊榮。

創(chuàng)新引得活水來

“我去過博物館、美術(shù)館，第一次聽說還有調(diào)味品博物館！沒想到每天吃的調(diào)料在這里都找到了‘娘家’?！?1月初，來樂陵參觀的天津客商王月霞贊嘆。在面積達1300平方米的調(diào)味品博物館內(nèi)，她看到了特色小鎮(zhèn)上企業(yè)出產(chǎn)的香辣醬、蕃茄醬及各類火鍋調(diào)料，包子餃子餡料等上百種調(diào)味品。

2016年10月，楊安鎮(zhèn)博物館正式開館納客?！罢箯d總投資1000萬元，通過圖片、實物、模型、聲音、復(fù)原場景等形式，生動形象地再現(xiàn)了調(diào)味品的發(fā)展歷史和老一輩楊安人徒手起家，將調(diào)料從小做大做強的艱辛歷程?！睏顭ㄏ冀榻B。

“楊安鎮(zhèn)悠久的調(diào)味品歷史我們沒有忘，在這個‘舊瓶’里我們又裝進口味多樣化、文化豐富化和產(chǎn)品創(chuàng)新化的‘新酒’，只有不斷創(chuàng)新才能讓‘楊安味道’香飄萬家，讓‘中國味道’遠揚海內(nèi)外?！辈涛姆灞硎?，他們在楊安鎮(zhèn)大好發(fā)展形勢下依舊保持了清醒，“沒有統(tǒng)一規(guī)劃引導(dǎo)、企業(yè)家觀念保守、缺乏專注單品的韌勁。 ”

針對楊安鎮(zhèn)缺乏原材料種植基地，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展不足這一現(xiàn)狀，小鎮(zhèn)積極與中科院、省農(nóng)科院對接，邀請專家考察土壤墑情，解決各種原材料本土化種植問題，規(guī)劃占地500畝的“百味樂園”項目，融合調(diào)味品原材料種植、科技示范、休閑娛樂等為一體，加快推進三產(chǎn)融合發(fā)展。以調(diào)味品產(chǎn)業(yè)升級工程為引領(lǐng)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)振興。

“楊安鎮(zhèn)與山東建設(shè)發(fā)展研究院簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，以打造鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的齊魯樣板鎮(zhèn)為目標，利用三年的時間，以‘調(diào)味品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)文化與鄉(xiāng)土文化融合發(fā)展’等五大工程為引領(lǐng)，踐行‘特色小鎮(zhèn)+鄉(xiāng)村振興’發(fā)展理念?！鄙綎|省委派駐樂陵市鄉(xiāng)村振興服務(wù)隊隊長、山東省委大常委會研究室副主任梁榮合表示。

另外，楊安鎮(zhèn)的調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)品雖各有特色，但品牌定位雜亂。在調(diào)味品品牌建設(shè)上，黨委、政府一直沒有停下探索的腳步。目前，楊安鎮(zhèn)已注冊了集體商標，商標的使用權(quán)由商會掌控，商會負責授權(quán)給商家。與此同時，為提升美譽度，楊安鎮(zhèn)政府還著手進行區(qū)域共用品牌打造，成功申請了“味都楊安”區(qū)域公用品牌，這個品牌將形成該鎮(zhèn)調(diào)味品行業(yè)的統(tǒng)一標識，讓企業(yè)實現(xiàn)抱團發(fā)展，最終打造成知名地域商標。他們力爭打造像七彩云南、普洱茶這樣的知名地域商標。日前，楊安鎮(zhèn)已與中國調(diào)味品協(xié)會簽訂了品牌推廣協(xié)議。

記者|趙治紅 黃曉龍  通訊員|賈鵬 郝坤