1月9日，在禹城市錦盛園食品有限公司生產(chǎn)車間，工人正在晾曬面條。 2008年，大通手紡發(fā)酵型空心面制作工藝的第九代傳人王富林創(chuàng)辦了錦盛園食品有限公司。為提升市場(chǎng)占有率，他在繼承傳統(tǒng)手藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前消費(fèi)者的膳食結(jié)構(gòu)，多次改良，最終生產(chǎn)出新一代手工面。其最大的特點(diǎn)是在和面時(shí)添加老面，進(jìn)行5次餳發(fā)，長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)的發(fā)酵，先后經(jīng)過(guò)和面、搋面、切條等18道工序全程純正手工精制而成。通過(guò)工藝改進(jìn)，面條色澤通透、細(xì)如發(fā)絲，與國(guó)內(nèi)100余家客戶建立穩(wěn)定合作關(guān)系，年生產(chǎn)發(fā)酵型空心面500噸。

記者張志寧通訊員龐占英攝