澳德樂時代廣場160余家餐飲店

3月14日起恢復堂食

3月14日，記者從澳德樂時代廣場獲悉，澳德樂時代廣場餐飲店于今日起恢復堂食，涵蓋負一樓、一樓、二樓、四樓大大小小160余家。營業(yè)時間周一至周五為10:00至20:00；周六、周日為9:30至20:00。

營業(yè)期間，商場內所有開放區(qū)域、設施設備定時高頻消毒，每天消毒5次以上，并保持通風換氣。商場所有服務人員（含對外有獨立門店的工作人員）將佩戴口罩，上崗前測試體溫、洗手消毒，確保員工個人身體健康。

目前商場開放15個入口，顧客進入前需佩戴口罩、測量體溫，同時配合信息登記。對于有獨立門店的餐飲店，顧客進店時也將安排專人進行體溫測量，除就餐時間外，用餐人員應全程佩戴口罩，同時配合信息登記。

按要求，餐廳坐席減量化擺放，增大就餐坐席間距，做到兩個席位之間保持1米以上距離，防止飛沫傳播。此外，會引導消費者在取餐時使用分餐工具取餐，保證顧客用餐的獨立性。

最新通知！吃堂食要實名登記！
實行分餐制，坐席間距保持1米以上！

3月5日，山東省商務廳發(fā)出通知，全省餐飲企業(yè)推行堂食分餐制——

關于在全省餐飲企業(yè)推行堂食分餐制的通知

各市商務局，省有關行業(yè)協(xié)會：

分餐制是餐飲文明的體現(xiàn)，也是餐飲企業(yè)在疫情防控期間保障顧客用餐安全的有效舉措。為指導餐飲企業(yè)借助分餐制開展正常堂食經營，現(xiàn)就有關事項通知如下：

一、堂食分餐制主要模式

（一）“分餐位上”模式：在菜品設計時按照分餐的要求制定菜單、搭配菜品，餐廳后廚設置備餐間或分餐臺，菜品加工完成后由廚師或服務人員在備餐間或分餐臺對所有菜品進行分餐，按位上餐，保證每位顧客用餐用量和餐具的獨立性。適用于中高端商務宴請和宴會。

（二）“分餐公勺”模式：菜品制作保持傳統(tǒng)加工工藝，上餐時在每道菜品器皿內配備席面羹或分餐夾，并在餐桌上擺放與顧客餐具顯著不同的公筷、公勺等分餐工具，引導消費者在取餐時使用分餐工具取餐，保證顧客用餐的獨立性。適用于大眾餐飲消費。

（三）“分餐自取”模式：消費者在點餐臺點餐，由服務人員按照消費者點餐使用專用餐具或一次性餐具進行配餐，消費者在店內相對獨立的環(huán)境下完成用餐。適合于各類快餐經營。

二、堂食分餐制相關要求

（一）餐飲企業(yè)要認真執(zhí)行《餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南》，做好從業(yè)人員管理和經營場所的衛(wèi)生防疫工作，對設備設施及餐具實行嚴格消殺，保持室內通風，環(huán)境清潔衛(wèi)生。

（二）做好用餐人員管理，顧客進店時須測量體溫，除就餐時間外，用餐人員應全程佩戴口罩，制定用餐人員可追溯制度，登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。

（三）餐廳坐席減量化擺放，增大就餐坐席間距，做到兩個席位之間保持1米以上距離，防止飛沫傳播。

（四）快餐經營場所適當減少客容量，四周的餐桌靠墻靠窗擺放，中央的餐桌兩桌對擺并在中間增設隔斷進行物理分隔，實行一桌配一椅，避免顧客面對面就餐。

（五）采用“分餐公勺”模式的餐飲企業(yè)，要為每位顧客配備一次性手套，以防止在公筷、公勺等公用餐具使用過程中發(fā)生交叉?zhèn)魅尽?/p>

各市商務局和有關行業(yè)協(xié)會要把推進堂食分餐制作為餐飲企業(yè)應對疫情沖擊、恢復正常經營的重要措施，指導餐飲企業(yè)按照本《通知》精神，積極推行分餐制模式，開展正常堂食經營，切實保障顧客用餐安全。要加強分類指導，及時發(fā)現(xiàn)問題，不斷總結完善。要注重發(fā)揮企業(yè)首創(chuàng)精神，創(chuàng)新模式、豐富內容。各地在推進堂食分餐制過程中的問題及好的做法，及時報省商務廳（商貿發(fā)展處）。

特此通知。

山東省商務廳

2020年3月5日