隨著春節(jié)臨近，很多市民已經(jīng)著手預(yù)訂年夜飯，但是受最近疫情形勢影響，有市民擔心，預(yù)訂的年夜飯到時去不了怎么辦，押金能退嗎？1月11日，記者走訪了城區(qū)多家酒店，得到的答復(fù)是“如遇疫情不能就餐，押金可以退還，不收手續(xù)費”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年部分酒店推出的年夜飯半成品或者是配送餐服務(wù)頗受歡迎。

年夜飯訂餐量下滑

“我老家在濱州，父母都在老家，去年因為疫情沒有回去，今年擔心疫情防控又回不了家，就早早地把老人們接到德州來過年?！笔忻穸∠壬f，“父母年紀大了，本想把岳父母請到飯店吃年夜飯，不過現(xiàn)在疫情防控是頭等大事，我考慮把預(yù)交的押金退回來。”由于疫情影響，丁先生將今年的年夜飯安排進行了調(diào)整。

年夜飯回歸家庭，對餐飲業(yè)最直接的影響表現(xiàn)在年夜飯訂餐量的下滑?！澳暌癸埉斕?，大單間已經(jīng)訂滿了，小單間也訂出去很多，但自從疫情防控通告發(fā)出后，這兩天有不少顧客前來退訂。”位于三八路的啟德大酒店前臺工作人員說。

隨后，記者又走訪了主城區(qū)內(nèi)多家酒店，得到的答復(fù)是如遇疫情不能就餐，押金可以退還。

記者在采訪中了解到，不僅有市民取消了年夜飯的預(yù)訂，還有很多酒店的婚宴、年會預(yù)訂也紛紛取消了?！爸?0余家企業(yè)在酒店預(yù)訂了公司年會，這兩天大型年會基本全部取消了?！蔽挥诘處X家園附近的特麗亞酒店負責人楊雪說。

年夜飯半成品、送餐受歡迎

11日，德州市龍鳳祥餐飲服務(wù)有限公司楊先生在客戶微信群里發(fā)布消息：根據(jù)疫情防控要求，如果今年的年夜飯無法到店用餐，可以選擇退訂，也可以選擇送餐服務(wù)，專業(yè)定制的送餐車將免費送餐到家?！?/p>

楊先生所提供的更多選擇源于去年的經(jīng)驗。“去年我們就有顧客取消訂餐，但也有顧客要求做好了送過去。所以今年我們特地聯(lián)系了專業(yè)送餐車，一旦不能到店用餐，就安排專車配送?！睏钕壬€借助微信群啟動年夜飯外賣，直接線上點單配送到家。

“酒店這兩天準備開通外賣窗口，如果市民有需要可以到窗口點餐預(yù)訂?！眴⒌麓缶频旯ぷ魅藛T告訴記者，酒店雖然沒有開啟送餐服務(wù)，但市民可以到外賣窗口取餐。

“我們推出了家庭用餐半成品，顧客帶回家簡單加工即可?！蔽挥诟叩厥兰o城附近的一家飯店負責人稱，“顧客可以到店預(yù)訂年夜飯，也可以在臘月廿九拿到新鮮的半成品菜?！?/p>

嚴控食材保障用餐安全

“為了客人及員工的健康，酒店每天定時開展消毒防疫，無論是顧客還是員工，都要求進店佩戴口罩，測量體溫?！睏钛└嬖V記者，盡管暫時沒有婚宴和年會，但工作人員每天都會對每個宴會廳進行消毒，并保證前來就餐的顧客一菜一公筷，一湯一公勺?！熬频陮λ惺称穪碓炊伎勺匪?，讓客人吃得安心、放心。”

“在疫情防控方面，我們酒店做好了嚴格消殺、做好用餐人員登記、公筷公勺、分餐、無接觸點餐、結(jié)賬等工作?！痹趩⒌麓缶频觊T前，擺放著體溫檢測儀，每過十多分鐘，工作人員都會對門口的把手進行消殺一次。

針對冷鏈食品多次出現(xiàn)被檢測出病毒的情況，各餐飲單位也做出及時變更。楊先生的酒樓，取消了所有的冷凍蝦、帶魚等食材的使用，直接使用新鮮的鯉魚、草魚、鯽魚等食材?！袄滏準掷m(xù)現(xiàn)在越來越麻煩，也難保不會發(fā)生問題，我們干脆取消了這幾道菜，但菜品還是很豐富的?！睏钕壬f?！跋翊笪r類的食品，我們都會選用國產(chǎn)同品質(zhì)的蝦，保證口感和味道不受影響。”他說。德州晚報全媒體記者 湯錦瑤