各餐飲服務單位：

當前疫情防控形勢依然嚴峻復雜，為防止群體性聚餐帶來的交叉感染風險，嚴格落實“外防輸入、內防反彈”防控策略，切實保障人民群眾生命安全和身體健康，現就餐飲單位落實主體責任，強化餐飲單位新冠肺炎疫情防控措施通告如下。

一、管理要求

單位應對口罩、手套、消毒劑、測溫儀、洗手液、應急藥品等防疫物資儲備適量。做好出入人員登記，對員工開展疫情防控和餐飲業(yè)有關法律法規(guī)的培訓，建立全員健康狀況臺賬，落實每日晨檢制度，摸排員工外出及與高、中風險地區(qū)人員接觸情況，滿足疫情防控要求方可上崗工作，對發(fā)現來自于境外、密切接觸者、國內高中風險地區(qū)人員必須執(zhí)行隔離、報告制度。全體員工新冠疫苗接種做到“應接盡接” ，核酸檢測“應檢盡檢”。

二、場所要求

在門口設置疫情防控臺，配備測溫、消毒設施設備，安排專人查驗電子健康碼和行程碼，督促顧客戴口罩、排隊保持1米距離。要加強通風換氣促進空氣流通，增加消毒頻次。對經常接觸的公共用品和設施（如電梯間按鈕、扶梯扶手等），每日清潔消毒不少于三次，重點部位要做好消毒記錄。確保衛(wèi)生間通風良好，洗手設備正常運行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。加強垃圾分類管理，及時收集并清運，每天對垃圾存放設施進行清潔消毒。廢棄口罩應設置專門垃圾桶。提倡公筷公勺、分餐進食。

三、進貨要求

建立索票索證和驗收制度，全面查驗原材料檢驗檢疫證明、肉制品合格證、農產品合格證等票證。涉及進口冷鏈食品經營的，要規(guī)范使用“山東冷鏈”追溯系統(tǒng)。

四、聚餐要求

倡導“喜事緩辦，喪事簡辦，宴會不辦”，減少不必要的聚餐聚會。提倡家庭聚餐聚會等不超過10人。承辦5桌以上宴會等聚餐活動的餐飲單位須嚴格做好疫情防控工作，確保就餐人員落實掃碼、查驗通行、現場測溫和佩戴口罩等措施；自行舉辦5桌以上宴會等聚餐活動的個人，須向屬地社區(qū)居委會或村委會報備，并嚴格落實屬地疫情防控規(guī)定。提倡訂餐送餐減少堂食，控制堂食就餐時間。承辦5桌以上的宴會等聚餐活動的餐飲單位，應制定疫情防控方案嚴格落實各項疫情防控措施。

五、食品安全要求

嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，按照“人物同防”原則，嚴格履行防控職責。把控原料購進、設施設備維護、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生防控等風險點，防止食物中毒的發(fā)生。

六、強化應急處置

科學制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應急處置預案，加強培訓和應急演練。遇有密切接觸者或者確診病例、疑似病例、無癥狀感染者來店就餐過，立即配合疾控部門做好疫點消殺、流調、密切接觸者隔離、營業(yè)場所終末消毒、封閉等相關應急措施。

七、依法加大查處力度

市場監(jiān)管部門將加大對餐飲單位疫情防控措施落實情況的督導檢查力度，對落實疫情防控措施不到位的餐飲單位，依法依規(guī)停業(yè)整頓，并公開曝光。

德城區(qū)市場監(jiān)督管理局

2022年1月10日

德州日報新媒體出品
來源|德城區(qū)市場監(jiān)督管理局 編輯|夏玉艷
審核|李根 終審|朱代軍