作為全球烘焙與甜點(diǎn)制作工藝的重要行業(yè)盛會，慕尼黑國際烘焙技術(shù)博覽會（iba）自1949年首屆舉辦以來，便引起了行業(yè)內(nèi)外人士的討論與注目。展會每三年舉辦一屆，向觀眾展示烘焙與甜點(diǎn)制作上下游全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品、技術(shù)與服務(wù)。展示范圍涵蓋原材料、烘焙配料、冷凍烘焙食品、生產(chǎn)工程和包裝技術(shù)、流程優(yōu)化和信息技術(shù)，以及面包店、糖果店或咖啡館的全套內(nèi)飾，為國際中小企業(yè)、大型烘焙和甜點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)及快餐行業(yè)從業(yè)者提供了友好交流、達(dá)成合作的綜合性平臺。
跨越伊薩爾河，抵達(dá)萊茵河畔，iba 2025將從慕尼黑遷至杜塞爾多夫舉辦。同時，展會時間也從秋季調(diào)整至春季。盡管時光流轉(zhuǎn)，地點(diǎn)變遷，但iba對質(zhì)量、創(chuàng)新多樣性及產(chǎn)品豐富性的堅守是一成不變的。2025年5月18-22日，海內(nèi)外專業(yè)人士將齊聚杜塞爾多夫展覽中心，共話烘焙行業(yè)的未來，屆時歡迎各位傾情參與，獲取行業(yè)全新資訊。
（圖為iba2023現(xiàn)場圖片）
市場前景廣闊，拓寬渠道助發(fā)展：
烘焙在歐洲有著悠久的歷史，其技藝、文化以及產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展均居于世界前列，相關(guān)分析報告顯示，歐洲烘焙產(chǎn)品市場預(yù)計在2024-2029年間復(fù)合年增長率為3.12%[1]。得益于飲食傳統(tǒng)與習(xí)慣、完善且成熟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，德國在歐洲烘焙市場占據(jù)著主要份額。2021年，德國的人均面包年消費(fèi)量達(dá)80kg，遠(yuǎn)超歐洲人均50kg的平均水平[2]，預(yù)計到2032年德國將占據(jù)整個歐洲烘焙食品市場的30%[3]。廣闊的市場需求將為各參展企業(yè)帶來巨大的發(fā)展機(jī)遇，也將為國際烘焙市場注入全新發(fā)展動能。
展會表現(xiàn)亮眼，吸引投資促合作：
2023年，iba時隔五年重磅回歸，來自46個國家及地區(qū)的1,073家展商熱情加盟，其中包括國際知名企業(yè)Ammeraal Beltech、CEPI、COLIP、D?inghaus cutting and more、Hoche Butter、KPM ANALYTICS、LALLEMAND、Middleby Bakery、RONDO、SR Pack等，吸引來自150個國家及地區(qū)的57,000名觀眾傾情參與。值得一提的是，中國展商在iba 2023表現(xiàn)優(yōu)異，總參展面積超2,000平方米，向歐洲烘焙市場展現(xiàn)了中國魅力?；趇ba 2023的成功舉辦，原定三年一屆的行業(yè)盛會時隔一年將于2025年在杜塞爾多夫盛大舉辦，為國際市場帶來更多全新亮點(diǎn)。
為向展商及觀眾提供充足的展示及參觀空間，iba 2025將啟用杜塞爾多夫展覽中心的9-15號展館在內(nèi)的七大展館，展示范圍涵蓋烘焙行業(yè)的產(chǎn)品、技術(shù)與服務(wù)。其中，9號展館將展示包裝技術(shù)，9-13號展館將展示生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，13-14號展館將展示手工烘焙相關(guān)產(chǎn)品，15號展館將展示烘焙原料及配料。各展館分類明確、種類豐富，展商將在各專區(qū)呈現(xiàn)優(yōu)勢產(chǎn)品及技術(shù)，展現(xiàn)企業(yè)核心競爭力、提升市場認(rèn)可度，并與合作方達(dá)成商貿(mào)共識。
（圖為iba2023現(xiàn)場圖片）
聚焦市場變化，推陳出新展活力：
聚焦市場全新需求是iba 2025的重點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，烘焙市場也發(fā)生相應(yīng)變化：消費(fèi)者產(chǎn)品需求的變化，企業(yè)經(jīng)營模式的變化，市場流行趨勢的變化，都影響著展會的重點(diǎn)話題及亮點(diǎn)活動。iba 2025將圍繞手工烘焙、數(shù)字化、食品新趨勢、可持續(xù)、健康、質(zhì)量管理和“一站式解決方案”（TURNKEY SOLUTIONS）等重點(diǎn)話題，舉辦豐富的同期活動，各企業(yè)將以活動為展示平臺，展現(xiàn)創(chuàng)新技術(shù)及優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提升品牌知名度及產(chǎn)品附加值，觀眾將深度融入現(xiàn)場、了解烘焙行業(yè)發(fā)展全貌。
除iba學(xué)院（iba.ACADEMY）及iba初創(chuàng)企業(yè)區(qū)（iba.START UP AREA）以外，iba 2025將舉辦首屆世界面包侍酒師世界杯（the World Cup of Bread Sommeliers）。作為一場全新賽事，其無疑將為觀眾帶來更為精彩的視覺盛宴。世界面包侍酒師世界杯由位于德國魏茵海姆的德國國家面包師學(xué)院主辦，學(xué)院院長兼德國面包協(xié)會常務(wù)董事Bernd Kütscher先生表示，他希望通過這一賽事讓面包侍酒師的國際培訓(xùn)受到更多關(guān)注。
（圖為iba2023現(xiàn)場圖片）
新一屆慕尼黑國際烘焙技術(shù)博覽會（iba 2025）將于2025年5月18-22日在杜賽爾多夫展覽中心如期舉辦。全新的場館選址及市場現(xiàn)狀，將為與會者帶來不一樣的視角及體驗，烘焙行業(yè)將在iba 2025為國際市場帶來更多精彩瞬間，屆時誠邀各位蒞臨。
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