為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)食品安全工作的通知》要求，近日，平原縣食品藥品監(jiān)管局三項(xiàng)措施加強(qiáng)對(duì)德克士、華萊士、吉祥餛飩等餐飲連鎖企業(yè)在平原設(shè)立的分店的食品安全監(jiān)管工作。
　　一、嚴(yán)格落實(shí)餐飲連鎖企業(yè)食品安全主體責(zé)任，要求餐飲連鎖企業(yè)要重點(diǎn)做好八項(xiàng)工作。一要強(qiáng)化食品安全管理體系建設(shè)；二要強(qiáng)化原料采購(gòu)統(tǒng)一管理；三要強(qiáng)化操作過程標(biāo)準(zhǔn)化管理；四要強(qiáng)化配送統(tǒng)一管理；五要強(qiáng)化中央廚房管理；六要強(qiáng)化食品安全應(yīng)急管理；七要強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)教育；八要強(qiáng)化誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)。
　　二、切實(shí)履行餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管職責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲連鎖企業(yè)食品安全的監(jiān)管。一要加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查；二要加快推進(jìn)示范企業(yè)建設(shè)；三要加強(qiáng)監(jiān)督抽驗(yàn)；四要加大違法行為稽查力度；五要加大培訓(xùn)指導(dǎo)力度；六要加強(qiáng)正面宣傳引導(dǎo)；七要及時(shí)曝光違法案件。
　　三、建立健全餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督工作機(jī)制，鼓勵(lì)社會(huì)各界積極參與餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)督；及時(shí)核查處理消費(fèi)者的投訴舉報(bào)；及時(shí)核實(shí)社會(huì)反映的有關(guān)餐飲連鎖企業(yè)食品安全輿情并向社會(huì)公布；支持和鼓勵(lì)新聞媒體依法進(jìn)行輿論監(jiān)督。（李晶晶 毛秀芳 崔曉雯）