??? 食藥局訊 （孫淑琴）6月2日，筆者在縣食藥局信息中心的電腦大屏上看到，20多家餐飲單位從食品原材料的進(jìn)購(gòu)到入店儲(chǔ)存，從每一道菜的原料清洗到成品上桌，以及每天餐廚垃圾的收運(yùn)，廢棄油脂的回收等環(huán)節(jié)，都清清楚楚地展現(xiàn)在電子監(jiān)控大屏上一目了然。
??? 縣食藥局繼創(chuàng)建“透明廚房”之后，在全市率先推廣遠(yuǎn)程電子監(jiān)控，搭建餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管平臺(tái)。目前，城區(qū)內(nèi)已有祥云國(guó)際酒店、慶云一中食堂、云天幼兒園食堂、明德小學(xué)食堂等20多家餐飲單位安裝并使用該軟件，經(jīng)過調(diào)試后系統(tǒng)運(yùn)行平穩(wěn)。
??? 據(jù)悉，安裝該軟件后，我縣餐飲單位的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，包括食品處理區(qū)、非食品處理區(qū)和就餐場(chǎng)所都裝有攝像頭，現(xiàn)場(chǎng)加工、經(jīng)營(yíng)情況的視頻圖像實(shí)時(shí)傳送到平臺(tái)，在縣食藥局信息監(jiān)控中心的管理電腦上隨時(shí)可以查看、錄像、調(diào)閱即往存儲(chǔ)的圖像，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程電子監(jiān)管。同時(shí)這些圖像可在餐館到大廳內(nèi)的電視上顯示，以供顧客監(jiān)督。