??? □通訊員 林榮輝 報道
??? 德州新聞網(wǎng)訊 隨著氣溫逐漸下降,火鍋消費人氣也在升溫。冬季是火鍋店餐飲服務消費高峰時期,也是食品安全事故易發(fā)階段,為確保廣大消費者飲食安全,區(qū)食藥監(jiān)局在轄區(qū)內(nèi)集中開展了火鍋店餐飲服務食品安全專項檢查。
??? 此次整治重點是“六查六看”:查火鍋底料、火鍋調(diào)料等食品原料進貨渠道是否合法,看食品原料進購有無查驗登記和索證索票、外包裝標識是否符合要求;查非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為,看食品處理區(qū)域內(nèi)是否存放可疑的非食用物質(zhì)或食品添加劑;查食品添加劑使用是否符合相關規(guī)定,看自制火鍋底料、自制調(diào)味料中所使用的食品添加劑是否實施備案及公示;查從業(yè)人員培訓和體檢情況,看在崗的食品從業(yè)人員是否取得有效健康證明和培訓合格證;查餐廚廢物廢棄油脂處置情況,看有沒有與有資質(zhì)的回收企業(yè)簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂收運處置協(xié)議;查各項管理制度和措施落實情況,看臺賬登記是否完整。
??? 截至目前,已檢查火鍋及火鍋類經(jīng)營者36戶(次),下發(fā)責令整改通知書4份。