市政務(wù)服務(wù)中心機(jī)關(guān)食堂浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少。孫瑋攝
□本報(bào)記者李俊德
一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。
近日，中央文明辦出臺(tái)《關(guān)于開展倡導(dǎo)綠色生活反對(duì)鋪張浪費(fèi)行動(dòng)方案》，我市積極組織開展相關(guān)活動(dòng)，引導(dǎo)市民倡導(dǎo)綠色生活、反對(duì)鋪張浪費(fèi)，得到廣大市民的積極響應(yīng)和廣泛參與。
2013年初，習(xí)近平總書記作出重要批示，要求厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。隨后，一場(chǎng)旨在杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”的“光盤行動(dòng)”展開，掀起一股“不剩菜、不剩飯”的餐桌新風(fēng)，喚起了人們珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)的意識(shí)，大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。
“光盤行動(dòng)”開展至今已4年有余，恰逢德州創(chuàng)建全國文明城市之際，“舌尖上的浪費(fèi)”是否真正杜絕？如何繼續(xù)推進(jìn)市民綠色生活、文明用餐？圍繞這些問題，記者走訪了部分飯店、食堂和酒店。
飯后打包不丟臉，文明就餐成風(fēng)尚
6月18日晚，市民魏立忠一行5人到萬達(dá)廣場(chǎng)三樓某餐廳用餐，已經(jīng)點(diǎn)了7道菜了，看到大家還在選，服務(wù)員陳娜娜微笑提醒道：“我們的菜份量較大，應(yīng)該差不多了。如果不夠吃，過一會(huì)再點(diǎn)也行?！庇貌徒Y(jié)束后，她還主動(dòng)提醒，剩菜可以打包帶走。
“以前外出吃飯剩菜很多，但不好意思打包，顯得小氣?，F(xiàn)在倡導(dǎo)文明用餐，杜絕浪費(fèi)，飯后打包也不覺得丟臉了?！蔽毫⒅艺f。
現(xiàn)在，在飯店吃飯打包不再被看做是丟面子、不光彩的行為，而成了文明用餐的一種習(xí)慣。
自2013年以來，市文明辦等多個(gè)部門積極行動(dòng)，全力推行“光盤行動(dòng)”，市民抵制浪費(fèi)、文明用餐的意識(shí)明顯增強(qiáng)。近日，市委宣傳部、市文明辦、市食品藥品監(jiān)督管理局又聯(lián)合舉行文明餐桌行動(dòng)，推廣餐桌文明禮儀，倡導(dǎo)文明用餐行為，通過點(diǎn)菜時(shí)主動(dòng)提醒、飯后打包等方式，從點(diǎn)滴之處著手，倡導(dǎo)文明、節(jié)約、健康的飲食習(xí)慣。
記者走訪市區(qū)多家餐飲門店發(fā)現(xiàn)，不論是大中型餐飲企業(yè)，還是街頭巷尾的小餐飲店，不少都在墻面、餐桌、取菜窗口等位置張貼了“光盤行動(dòng)”“文明餐桌”的提示。在德城區(qū)國稅局宿舍附近的一家川菜館大廳，墻面上寫著“拒絕浪費(fèi)、吃多少點(diǎn)多少”，餐桌上還擺放著印有“食為天、禮為先”“不剩飯、不剩菜”等提示語的菜譜。
文明用餐，不止是餐飲單位在行動(dòng)。談到“光盤行動(dòng)”，很多市民都表示認(rèn)同，“不好面子、不浪費(fèi)”漸成新風(fēng)尚。在澳德樂時(shí)代廣場(chǎng)附近的一家火鍋店內(nèi)，記者看到菜單上不少菜品都有半份價(jià)，顧客可以根據(jù)需要自選。對(duì)此，市民劉麗給予肯定，“半份菜，數(shù)量少，這樣可以多吃幾樣，又避免了吃不完浪費(fèi)的問題?！?BR>在調(diào)查中，記者了解到，目前相當(dāng)一部分酒店、火鍋店已提供小份菜服務(wù)。此外，為減少浪費(fèi)，商家還為消費(fèi)者推行“中餐西吃”的分餐制，即為每道菜都擺設(shè)專用的公筷，既干凈衛(wèi)生，也方便市民打包。
集體食堂倡節(jié)約，“光盤”意識(shí)內(nèi)化于心
6月19日中午，在德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院第二食堂內(nèi)，同學(xué)們拿著餐盤挑選著中意的食物。
在餐廳的上方，懸掛著“節(jié)約一粒米、一度電、一滴水”的條幅?！斑@個(gè)活動(dòng)非常好，節(jié)約糧食是本分，作為學(xué)生，我們更該響應(yīng)?！睂W(xué)生于曉敏說，“這些飯菜足夠我吃了，一點(diǎn)不浪費(fèi)。我們的生活費(fèi)大部分來自父母，每一分錢都包含著父母的汗水，節(jié)約糧食就是不糟蹋父母給我們的血汗錢?！?BR>為響應(yīng)創(chuàng)城工作，提高學(xué)生文明就餐意識(shí)，德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院根據(jù)《全國文明單位測(cè)評(píng)體系細(xì)化方案》，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，在節(jié)約糧食、用水、用電方面做出了詳細(xì)的方案，并通過宣傳條幅、流動(dòng)字幕等傳達(dá)給學(xué)校師生。
在德州學(xué)院，“光盤”也成為不少學(xué)生的習(xí)慣。 19日中午，記者來到德州學(xué)院春華餐廳，在碗筷回收處，兩位工作人員正在整理學(xué)生們用完的餐盤用具?！澳憧纯?，同學(xué)們吃得多干凈。”一位工作人員拿起一個(gè)餐盤對(duì)記者說，“我在這里工作10多年了，先前一頓午餐下來得裝四五大桶泔水，現(xiàn)在泔水量明顯減少，學(xué)生們更懂得節(jié)約糧食了?！?BR>“自從‘光盤行動(dòng)’的倡議發(fā)出后，學(xué)校師生都非常支持，‘光盤行動(dòng)’的氛圍在校園里已經(jīng)形成。不僅在校園吃飯要‘光盤’，我們還倡議，學(xué)生在校外就餐也要‘光盤’?！钡轮輰W(xué)院春華餐廳負(fù)責(zé)人郭克前說。
“光盤”意識(shí)不僅盛行于學(xué)校，機(jī)關(guān)食堂同樣如此。 6月20日中午，在市政務(wù)服務(wù)中心機(jī)關(guān)食堂，記者看到，很多人在吃飯時(shí)都是“按需取量”，飯畢歸還的餐盤中除了少量殘余的菜汁，并未見大量的剩菜?！拔覀兟毠な程霉?yīng)的飯菜都是按份出售，每份的量并不大，為適應(yīng)部分人飯量小，特推出半份菜、半份米。”市政務(wù)服務(wù)中心管理辦公室黨群工作科科長陳丕新說。
通過走訪機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂，這些地方的文明餐桌活動(dòng)成效顯著，已有越來越多的人積極響應(yīng)，逐步養(yǎng)成了拒絕餐桌浪費(fèi)、文明用餐的習(xí)慣。
厲行節(jié)約成共識(shí)，當(dāng)全社會(huì)共同發(fā)力
盡管當(dāng)前文明就餐已經(jīng)漸成風(fēng)尚，但是記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在操辦婚喪嫁娶等事宜時(shí)一些行為仍有待改善?！凹t白喜事要提前到飯店訂菜，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)桌多人少，甚至兩三個(gè)人一大桌子菜，雞鴨魚肉幾乎沒人動(dòng)，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。”運(yùn)河經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)一商務(wù)酒店經(jīng)理王先鋒告訴記者，“絕對(duì)的‘光盤’很難把握，‘舌尖上的浪費(fèi)’畢竟屬于個(gè)人行為，誰都無法強(qiáng)制性約束，需要每個(gè)人自覺遵守。”
讓餐飲文明真正成為自己的習(xí)慣，這不僅需要消費(fèi)者的自省，還需要全社會(huì)形成節(jié)儉文明消費(fèi)的氛圍。
對(duì)此，我市部分酒店推出的商務(wù)婚宴自主點(diǎn)餐模式值得推薦。 6月20日中午，在鳳冠假日酒店一婚宴現(xiàn)場(chǎng)，記者看到菜量不大且葷素搭配合理?！白晕拿鞑妥阑顒?dòng)開展以來，我們酒店根據(jù)顧客的需求，推出了商務(wù)婚宴，顧客可根據(jù)自己的需求自主點(diǎn)餐，避免了傳統(tǒng)婚宴的鋪張浪費(fèi)?！本频瓴惋嫴拷?jīng)理魯言說。
厲行節(jié)約真正成為社會(huì)共識(shí)，以節(jié)約為主題的綠色生活、文明用餐已日漸成為普通民眾的生活常態(tài)?！安妥览速M(fèi)、食品包裝過度不僅無端損耗物質(zhì)財(cái)富，也與社會(huì)文明程度的提升背道而馳，應(yīng)當(dāng)下大力氣引導(dǎo)，尤其是在德州創(chuàng)建全國文明城市的當(dāng)下，這項(xiàng)活動(dòng)有著重要意義?！钡轮萋糜物埖陞f(xié)會(huì)會(huì)長鄭長勝說。
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我市多舉措反對(duì)鋪張浪費(fèi)
根據(jù)中央文明辦《關(guān)于開展倡導(dǎo)綠色生活反對(duì)鋪張浪費(fèi)行動(dòng)方案》要求，我市將組織開展相關(guān)活動(dòng)，在社會(huì)上形成聲勢(shì)，引導(dǎo)廣大市民倡導(dǎo)綠色生活、反對(duì)鋪張浪費(fèi)。
具體措施包括：推動(dòng)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出倡議，引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、珍惜糧食，養(yǎng)成打包好習(xí)慣，自覺落實(shí)“光盤行動(dòng)”；推動(dòng)本地工會(huì)、婦聯(lián)、共青團(tuán)等組織集體婚禮，倡導(dǎo)婚事新辦、喪事簡辦，開展健步走、騎行等綠色出行活動(dòng)，以文明風(fēng)尚引領(lǐng)社會(huì)風(fēng)尚；健全完善村規(guī)民約，把反對(duì)鋪張浪費(fèi)、反對(duì)婚喪大操大辦作為村規(guī)民約重要內(nèi)容，引導(dǎo)群眾自我管理、自我約束；強(qiáng)化單位內(nèi)部管理，提高能源、水、糧食、辦公家具、辦公用品等的利用效率。
特別是要加強(qiáng)對(duì)單位餐廳管理，在原料采購、飯菜制作等方面節(jié)省成本、杜絕鋪張，推行電子點(diǎn)餐、供應(yīng)半餐等服務(wù)模式；在評(píng)選表彰各級(jí)文明家庭、星級(jí)文明戶以及推選“最美家庭”等活動(dòng)中，把綠色節(jié)儉作為重要衡量標(biāo)準(zhǔn)，樹立鮮明導(dǎo)向；學(xué)校要積極推進(jìn)“光盤行動(dòng)”，引導(dǎo)學(xué)生厲行節(jié)儉、合理點(diǎn)餐、適度消費(fèi)。學(xué)校食堂要針對(duì)學(xué)生飲食習(xí)慣和個(gè)性化需求，合理安排膳食等。
本報(bào)綜合