□李鴻擇

雪落無(wú)聲，冬日的早晨總是來(lái)得格外安靜。晨光透過(guò)稀疏的樹梢，灑在銀裝素裹的大地上，空氣里彌漫著清冽的寒意。這樣的天氣，最適合圍坐在家中那口老柴火灶旁，感受那份貼心的溫暖。

小時(shí)候，廚房是整個(gè)家庭的心臟。一到冬天，母親就早早地生起柴火灶，那團(tuán)團(tuán)跳躍的火焰，溫暖了我童年的寒冷時(shí)光。柴火灶的構(gòu)造非常簡(jiǎn)單：由磚塊砌成，上面架著一口大鐵鍋，旁邊有一個(gè)小煙囪。每次看到母親忙碌，我總會(huì)忍不住湊上前去，幫著添柴或擇菜，雖不懂烹飪，但參與卻讓我無(wú)比快樂(lè)。

做飯前，母親會(huì)提前備好食材：土豆、蘿卜、青菜、豆腐……而我最喜歡看母親炒菜的過(guò)程。她先將鍋燒熱，然后倒入適量的油，待油溫升高后，再放入蔥花、姜片，一陣“滋啦”聲過(guò)后，香味便撲鼻而來(lái)。接著，母親會(huì)根據(jù)不同的菜品加入調(diào)料，翻炒均勻。整個(gè)過(guò)程行云流水，一氣呵成。而我，則在一旁烤火，偶爾會(huì)把一個(gè)紅薯放進(jìn)灶膛。

烤紅薯是我童年最美好的記憶之一。將紅薯埋在熱灰堆里，等上一段時(shí)間再扒出來(lái)。剝開外皮，一股濃郁的甜香便瞬間彌漫開來(lái)。熱乎乎的紅薯不僅暖手，更暖胃。那時(shí)，我家的廚房總是充滿歡聲笑語(yǔ)，鄰里間也會(huì)互相串門，分享各自的美食。這種淳樸的人情味，讓我至今難以忘懷。

柴火灶給我提供了不少美味，令我難忘。母親最擅長(zhǎng)做的菜是紅燒肉。她將五花肉切成塊，用開水焯水去腥，然后放入鍋中，加入醬油、糖、料酒和八角等調(diào)料，小火慢燉。隨著熱氣逐漸彌漫，肉香四溢，令人垂涎欲滴。出鍋后，我便大快朵頤。

隨著年齡的增長(zhǎng)，我離開了小村莊，來(lái)到了城市?，F(xiàn)代化的廚房里，燃?xì)庠?、電磁爐取代了柴火灶，雖然使用起來(lái)更方便快捷，但總覺得少了些什么。每到冬天，我總會(huì)懷念起小時(shí)候圍著柴火灶的日子，那種煙火氣和人情味，是任何現(xiàn)代化的設(shè)備都無(wú)法替代的。

故鄉(xiāng)的柴火灶，如一盞永不熄滅的燈火，始終閃耀在我的心靈深處。無(wú)論我身在何處，都時(shí)常夢(mèng)回那個(gè)充滿溫情的港灣。