??? 德州新聞網(wǎng)訊 （通訊員婁文華）“可視化廚房”，是指采用視頻傳輸?shù)燃夹g進行食品安全監(jiān)管的新模式。為切實保障廣大市民飲食安全，維護消費者的知情權、監(jiān)督權，食藥局多措并舉推廣“明廚亮灶”工程。
??? 加強宣傳動員培訓工作。食藥局組織轄區(qū)內(nèi)部分試點餐飲服務單位負責人召開 “明廚亮灶”工程動員會，借鑒了其他省市推行“明廚亮灶”工作的先進經(jīng)驗，結合本地餐飲業(yè)的實際情況，提出了推行 “明廚亮灶”工程的具體模式。
??? 鼓勵試點餐飲服務單位因地制宜，選取適合本身特點的形式，實現(xiàn)“陽光操作”。通過實施“明廚亮灶”改造工程，將餐飲服務單位的操作間、涼萊間、洗消間等食品加工制作的關鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消、涼菜加工等重要環(huán)節(jié)通過透明玻璃窗（或玻璃幕墻）、電子顯示屏、隔斷矮墻等方式展示給消費者，實現(xiàn)陽光操作、透明化管理。
??? 樹立典型，以點帶面的形式全面鋪開。今年首先在106家食品安全風險較高、硬件條件相對較好、實施意愿較強的學校食堂、大中型餐飲單位作為試點單位，推行“明廚亮灶”工程，通過樹立典型，以點帶面的形式全面推廣。