專家介紹：李勇 中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士、全科醫(yī)師、中國居家式健康管理第一人、
中國營養(yǎng)學(xué)會和歐洲營養(yǎng)學(xué)會會員、央視網(wǎng)健康臺健康有約欄目特約專家□記者 湯錦瑤 攝影記者 孫美玉 通訊員 劉剛
??? 兒童營養(yǎng)與健康是每一位孩子家長都非常關(guān)注的問題，從3歲起，寶寶踏上成長新階段，各方面機能進入快速成長期，尤其是學(xué)齡前兒童，他們正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期。孩子吃什么才有營養(yǎng)？怎樣才能強加營養(yǎng)搭配？這是很多家長的心頭大事。1月17日，由德州市關(guān)工委、德州市教育局、德州市健康管理協(xié)會聯(lián)合主辦的“關(guān)愛兒童營養(yǎng)健康行動”之家庭營養(yǎng)健康知識講座在德州市第五中學(xué)舉行，營養(yǎng)專家李勇與家長面對面交流，幫助解決兒童營養(yǎng)方面的一些困惑和問題。
??? 身材矮小或肥胖、智力發(fā)育緩慢、偏食、免疫力低下、貧血、近視……這些都是孩子在成長發(fā)育過程中可能遇到的問題，這些癥狀都代表孩子體內(nèi)或多或少地缺少微量元素或維生素、腸胃功能狀況不好或環(huán)境毒素對孩子成長造成了影響。
??? 隨著生活水平的不斷提高，許多家庭面臨的營養(yǎng)問題不是營養(yǎng)缺乏，而是營養(yǎng)不均衡。有的媽媽總說孩子愛生病、不長個、吸收不好、總是腹瀉或便秘……雖然各種輔食變著花樣做，色香味俱全，但孩子還是小毛病不斷，問題出在哪里呢？李勇博士說，如果把人體比作一個容量有限的容器，當(dāng)裝入某種營養(yǎng)素過多的時候，可能其他人體必須營養(yǎng)素就要相應(yīng)減少，這就是所謂的營養(yǎng)不均衡。孩子的體質(zhì)，如果用天平來比喻，最重要的就是“平衡”二字。身體一旦失衡，各種問題便隨之出現(xiàn)。
??? 李勇博士稱，肥胖和營養(yǎng)不良導(dǎo)致的發(fā)育過緩都是因為營養(yǎng)失衡造成的。長期能量過剩，攝入高能量食品、飲料、洋快餐以及缺乏運動會造成肥胖，而偏食、挑食是引起營養(yǎng)素缺乏或能量不足、身材矮小、影響智力發(fā)育的主要原因。因此，想要做到科學(xué)的營養(yǎng)搭配，膳食平衡是關(guān)鍵。
??? 膳食應(yīng)包括五類必需的食物——主食：糧谷薯類，最好是粗細(xì)糧搭配，米豆混吃；肉食：畜、禽、魚、蛋類，除了需要補充脂肪的孩子需要吃肥肉以外，均以瘦肉為主；另外，豆、乳制品和蔬菜水果也不能少。這五類食物中，主食是每天必須要攝入的，其次是適當(dāng)?shù)娜忸惡褪卟?、水果?BR>??? 李勇博士指出，不懂得為孩子合理調(diào)配膳食、均衡提供全面營養(yǎng)的家長就是“營養(yǎng)盲”，若不掃盲，錢再多也吃不好?！叭魏我环N疾病都可能導(dǎo)致孩子營養(yǎng)不良的因素。最常見的疾病是冬春季反復(fù)出現(xiàn)的呼吸道感染。孩子反復(fù)出現(xiàn)呼吸道感染，往往伴隨發(fā)高燒，這就會影響孩子的食欲?！崩钣抡f，“再就是夏秋季出現(xiàn)的腹瀉，孩子反復(fù)拉肚子，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重脫水，這就會造成孩子營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。所以，孩子病愈后需要父母精心調(diào)配飲食?！?BR>