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德州人的菜籃子最近有點沉。據(jù)市發(fā)改委的市場價格監(jiān)測結(jié)果顯示：目前，我市市場上肉、蛋、蔬菜的價格比去年同期上漲幅度均已超過10%，其中，生豬、仔豬價格漲勢最為迅猛，較年初分別累計上漲16.61%和210.96%。
那么，市場上的真實情況如何？漲幅給大家的生活和經(jīng)營情況帶來了哪些變化呢？7月21日，記者走訪了超市、便民市場以及餐飲經(jīng)營和養(yǎng)殖戶。
肉蛋菜普漲
西紅柿》3元/公斤漲至5元/公斤
在北園便民市場上記者發(fā)現(xiàn)，往日只賣3元/公斤的西紅柿如今最便宜的也要5元/公斤。攤位老板張阿姨告訴記者，西紅柿的價格是于近兩個月逐漸漲上來的，同樣上漲明顯的還有蔥、姜、蒜，目前蔥的售價為5元/公斤，蒜和姜的價格為12元/公斤，比去年同期每公斤基本都貴了2元多。
豬肉》19.2元/公斤漲至32元/公斤
在入夏前賣19.2元/公斤的豬肉，目前的批發(fā)價已達到25元/公斤，零售價格更是高達近32元/公斤。在一家受市民們青睞的商超內(nèi)，豬肉柜臺門可羅雀，某品牌甚至打出了“促銷”的牌子，優(yōu)惠后普通五花肉的價格為33.8元/公斤、后腿肉31.8元/公斤，精肉為31.6元/公斤。
雞肉》16元/公斤漲至22元/公斤
蛋雞因營養(yǎng)豐富、口感好一直最受居民歡迎，但隨著近期雞蛋價格的上漲，蛋雞的售價從16元/公斤漲到了22元/公斤。相較之下繁殖更快的肉食雞和三黃雞價格較為平穩(wěn)，售價為14元/公斤，另外黑腳雞的價格也固定在18元/公斤。受整雞價格影響，雞爪、雞翅的價格在三個月內(nèi)連續(xù)上漲，目前已達30元/公斤。
雞蛋》8元/公斤漲至10元/公斤
近期，市民們最關(guān)注的雞蛋價格，從往常8元/公斤左右已漲至10元/公斤，笨雞蛋更是高至13.8元/公斤。因此，市民們的單次購買量明顯減少。
消費者聲音
居民》“買買買”受限
記者發(fā)現(xiàn)隨著居民生活水平的提高，很多居民在買菜時不再貨比三家甚至不會去詢問菜價。市民劉先生每天早上都會去便民市場買菜。當天他購買了花蛤、豆腐、蔬菜和一小塊雞肉，總共花費了70余元。相比之前，“ 價錢確實貴了，但也在可承受的范圍內(nèi)，如果早起去早市上采購可能會更實惠?！彼f。
飯店》菜品價格穩(wěn)定
7月21日，記者從新華路一家飯店了解到，該飯店的菜品價格最近一段時間一直很穩(wěn)定，即便是以豬肉、雞蛋等為主要材料的菜品，也沒有出現(xiàn)漲價的情況。
煎餅攤》用個頭小的雞蛋
新華路一家煎餅店的老板劉先生表示，目前兩個雞蛋一根油條的雞蛋餅還是賣4元。雖然價格沒有變化，但是劉先生坦言利潤少了不少，現(xiàn)在購買雞蛋盡量挑選一些個頭小的雞蛋。“
養(yǎng)殖戶聲音
蛋雞養(yǎng)殖戶》成本增多產(chǎn)量下降利潤沒變
雞蛋價格的一路飛漲，養(yǎng)殖戶并沒有因此受益，甚至還要承擔更大的風險。陵城區(qū)的楊先生從事蛋雞養(yǎng)殖，他坦言雖然雞蛋價格不斷上漲，但是養(yǎng)殖戶的利潤幾乎沒變?，F(xiàn)在人工成本也在不斷增加，五六個人一個月的工資就要2萬多。
肉雞養(yǎng)殖戶》擔心雞苗價格水漲船高
陵城區(qū)肉食雞養(yǎng)殖戶路先生養(yǎng)殖了16萬多只雞，就在上周他以7.4元/公斤的價格賣了一批雞。當初購買雞苗大概每只需要花費3元，然后雞苗的生長周期在40天左右，算上電費、人工、飼料等費用，差不多雞肉的成本在7元/公斤。
漲價原因
豬肉》存欄量下降是漲價主因
今年3月以來，出欄的生豬補欄時間正值非洲豬瘟形勢最嚴峻的時期，生豬存欄量的持續(xù)下滑導致育肥豬出欄節(jié)奏放緩，豬肉市場供應(yīng)緊張，價格淡季逆行，豬價提前進入上行周期。 另外，為了防控非洲豬瘟疫情，各規(guī)范養(yǎng)殖場做了大量的疫情防控工作：防疫設(shè)施的設(shè)置與整改，飼養(yǎng)人員的管理與規(guī)范，生豬調(diào)運車輛的消毒與隔離等等，這些措施的施行都一定程度地增加了養(yǎng)豬場的養(yǎng)殖成本。
菜價》減產(chǎn)導致價格偏高
目前，主要蔬菜農(nóng)貿(mào)市場平均5.32元/公斤，比去年同期上漲12.24%。今年以來我市蔬菜價格整體較高，尤其是春節(jié)后高價期延續(xù)的時間比較長。春冬季節(jié)受南方災(zāi)害性天氣的影響，蔬菜減產(chǎn)導致價格偏高。
蛋價》供不應(yīng)求致蛋價升高
其主要原因有：一是春節(jié)過后雞蛋交易量和價格持續(xù)低迷，二季度開始消費量逐步回暖，蛋價補償性上漲明顯；二是部分養(yǎng)殖戶為了下半年旺季增加蛋雞產(chǎn)蛋量，在春夏之交給蛋雞進行人工強制換羽操作；三是受“非洲豬瘟”影響，部分居民轉(zhuǎn)向了雞蛋消費。
市場預(yù)期
豬肉》將沖刺近兩年來最高價
據(jù)市發(fā)改委工作人員預(yù)測，豬肉價格年底恐將沖刺近兩年來最高點。雖然，非洲豬瘟疫情防控取得了階段性成效，但作為全球最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國，我國非洲豬瘟防控形勢依然復雜嚴峻。據(jù)了解，我市雖未發(fā)生非洲豬瘟疫情，但是各級政府及相關(guān)部門依舊高度重視，各項防疫防控等措施依舊緊鑼密鼓地進行。
蔬菜》價格依舊會以上漲為主
根據(jù)往年情況來看，夏秋兩季受季節(jié)影響蔬菜價格上漲的動力不大，但隨著天氣逐漸變冷，大田蔬菜上市量逐漸減少，四季度蔬菜價格將會有較大幅度上漲。結(jié)合種植以及運輸、銷售成本的逐年提高，預(yù)計下半年蔬菜價格依舊將會以漲為主。
雞蛋》9月份前后將明顯反彈
另外，下半年受環(huán)保形勢持續(xù)吃緊和各節(jié)日效應(yīng)影響，雞蛋價格或?qū)⒃?月份前后也開始出現(xiàn)較為明顯的反彈。
