□喬兆軍

記得小時(shí)候，陳少華的《九月九的酒》很紅火，大街小巷飄滿了他高亢又略帶蒼涼的嗓音：“親人和朋友舉起杯倒?jié)M酒，飲盡這鄉(xiāng)愁醉倒在家門(mén)口。 ”年少的我，完全體會(huì)不到歌詞里的真意，如今身在異鄉(xiāng)，再聽(tīng)這首歌，才充分感受到其中“每逢佳節(jié)倍思親”的味道。

家鄉(xiāng)給我的感覺(jué)總是飄滿酒的醇香。鄉(xiāng)民們愛(ài)喝自己土法釀制的酒，如小麥酒、高梁酒、紅薯酒，還有用葡萄、蘋(píng)果等釀制的果酒等。印象最深的還是母親釀的米酒，用亮晶晶的糯米釀制，因顏色澄黃，又名黃酒。糯米釀酒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不僅男人們喜歡飲用，就是女人和孩子也能喝上一碗半碗。

過(guò)重陽(yáng)，是鄉(xiāng)民最看重的節(jié)俗之一。小時(shí)候，日子雖然清苦，但釀米酒的習(xí)慣卻從未中斷過(guò)。中秋節(jié)剛過(guò)，母親就開(kāi)始張羅著釀米酒了。新碾的糯米，透著谷物的清香。母親把糯米浸泡好后煮至六七成熟，濾掉米湯，盛入甑子中，蓋好蓋子，用大火蒸熟，然后將蒸熟的糯米飯鋪在簸籮上攤晾，等待觸手不熱時(shí)，拌入酒曲，放入缸中，最后用棉布把酒缸蓋好，讓它靜靜地自然發(fā)酵。趕在九月九這天開(kāi)封。

母親釀的黃酒不經(jīng)過(guò)壓榨，帶酒糟喝更有風(fēng)味，只是色澤略濁而已。酒入碗中，一股醇和馥郁的香氣便沁入肺腑。輕輕地啜飲一口，攪動(dòng)著舌頭，甜綿如蜜，感覺(jué)除了好喝，并沒(méi)多大勁兒，我總會(huì)忍不住多喝幾碗，當(dāng)意猶未盡地放下碗，不一會(huì)兒就覺(jué)得頭有些暈，持續(xù)不斷會(huì)暈一兩個(gè)小時(shí)，就像母親的愛(ài)，潤(rùn)物無(wú)聲，綿綿的卻有力量。

見(jiàn)識(shí)了黃酒的厲害后，我喜歡在秋冬之際，滿滿地灌上一壺，放在火上溫著，漸漸地，酒在壺中噓噓作響，這時(shí)候，將雞蛋打散沖入酒中，放一些姜絲進(jìn)去，再根據(jù)自己的口味放些紅糖。燙好的黃酒勁就小了，一股暖香，像溫良的婦人坐侍在側(cè)，給人一種微醺的感覺(jué)。那是一種淺淺的、不著痕跡的醇香柔順，刺激著你的味覺(jué)神經(jīng)，很輕易地，讓你在唇齒間加深了幾分對(duì)生活的愛(ài)戀?！熬旁戮?，喝黃酒。 ”多少年了，故鄉(xiāng)的黃酒，味美香醇，成為我記憶中最生動(dòng)的部分。如今，母親已永遠(yuǎn)離開(kāi)了我們，再也喝不到她親自釀的黃酒了，在這個(gè)登高思親的日子里，愿母親在天堂一切安好。