縣市場監(jiān)管局工作人員在超市例行檢查。 記者 石少軍 攝
1月13日，縣市場監(jiān)管局組織人員來到城東便民市場，對冷凍冷藏食品進行重點排查。進入冬季，疫情愈加嚴峻，冷鏈食品疫情防控工作成為當前疫情防控重中之重，我縣筑牢冷鏈食品疫情防線，打出疫情防控組合拳，全力保障群眾生命安全。
做好源頭防范
1月15日，縣市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管股組織人員，走進齊河旺旺食品有限公司，對公司生產(chǎn)的水產(chǎn)制品進行了重點檢查。
“我們是嚴防死守，在生產(chǎn)領域加強日常監(jiān)管、飛行檢查、專項檢查、監(jiān)督抽查，涉及縣內(nèi)5家進口企業(yè)、13家大型冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)、80多家其他食品生產(chǎn)企業(yè)。”縣市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管股股長李靜說。
生產(chǎn)企業(yè)分為A、B、C、D四個等級，市場監(jiān)管人員會根據(jù)風險等級來確定監(jiān)管頻次，主要監(jiān)督企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、從業(yè)人員管理等。
山東如康清真食品有限公司是縣內(nèi)以全進口冷凍牛羊肉為原料的肉制品生產(chǎn)企業(yè)，年進貨量達2萬噸，是我縣乃至山東省冷鏈食品疫情防控重點企業(yè)。為此，縣市場監(jiān)管局安排一名執(zhí)法人員駐場監(jiān)管，確保原料與核酸檢測報告同時到廠，車輛、貨物、人員嚴格消毒后方可入庫投產(chǎn)。
該局建立了月檢制度，局長每月帶隊對各生產(chǎn)企業(yè)進行一次全面檢查，確?！斑M口報備到位、進貨查驗到位、核酸檢測到位、消殺落實到位”。同時，防止人員倦怠、意識麻木現(xiàn)象出現(xiàn)，打通生產(chǎn)企業(yè)疫情防控“最后一公里”。
建全流程數(shù)據(jù)管控機制
1月初，縣市場監(jiān)督管理局召開調(diào)度會議，要求監(jiān)管人員要嚴格按照“外防輸入，內(nèi)防反彈”要求，強化冷鏈食品新冠肺炎疫情防控工作。
“我們對冷鏈凍庫、農(nóng)貿(mào)市場、零售藥店、涉及冷鏈食品的餐飲經(jīng)營單位、商超，開展常態(tài)化重點專項檢查，要將‘三證一碼’‘三專管理’等要求落實到位，不能有絲毫松懈思想?！笨h市場監(jiān)管局副局長郭吉波說。
我縣建立起冷鏈食品監(jiān)管數(shù)據(jù)管控機制。按照“摸清底數(shù)、弄清來源、管嚴渠道、管住市場、管牢貨物”的工作思路，及時準確掌握冷鏈食品監(jiān)管動態(tài)信息，查清核準冷鏈食品市場、銷售攤位、貯存冷庫等市場主體數(shù)量，準確掌握轄區(qū)內(nèi)冷凍冷藏庫數(shù)量、分布、容積等底數(shù)，動態(tài)掌控進入我縣冷鏈食品數(shù)量、流向、經(jīng)銷商信息和從業(yè)人員等4個底數(shù)。
同時，我縣嚴格落實進口冷鏈食品24小時報備制度和進貨查驗及核酸檢測制度，按照人員、車輛、貨物、消殺等制度要求，嚴格執(zhí)行閉環(huán)管理。市場監(jiān)管局建立嚴格的信息發(fā)布機制，一旦發(fā)生冷鏈食品疫情防控風險，會第一時間向縣疫情防控指揮部報告，疫情防控指揮部經(jīng)核實后2小時內(nèi)逐級上報市疫情防控指揮部。
“我們建起了冷鏈食品進貨、運輸、貯存、銷售全環(huán)節(jié)、全鏈條、全流程數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)源頭可追溯、流向可跟蹤、供銷信息可查詢、供求無縫對接?！惫ㄕf。
多部門聯(lián)防聯(lián)控
冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈條較長，涉及范圍較廣，為此，我縣各部門密切配合，做好聯(lián)防聯(lián)控。
畜牧發(fā)展中心負責督導屠宰企業(yè)加強對員工的體溫檢測，做好環(huán)境消殺管理，嚴把屠宰入場關；商務局配合市場監(jiān)管局、衛(wèi)健局，做好大型商超冷鏈食品從業(yè)人員的核酸檢測以及環(huán)境核酸檢測工作；衛(wèi)生健康部門對冷鏈食品、貯存環(huán)境、從業(yè)人員進行核酸檢測，配合各部門加大對疫情高發(fā)國家進口食品的檢測；交通運輸局督促冷鏈物流運輸企業(yè)落實車輛、場(站)消殺制度及從業(yè)人員防護工作，嚴格落實運單登記。
此外，我縣還建立應急處置規(guī)程，強化縣、鎮(zhèn)兩級聯(lián)動，適時開展應急演練，明確應急處置流程，確保快速響應、精準管控；建立進銷預警，強化溯源管理，落實24小時值班制，及時處置突發(fā)冷鏈食品疫情信息事件源?！醣緢笥浾?石少軍 本報通訊員 崔志華 朱銘姍